其實，不論是餐廳、酒店還是單位的食堂，廚房設計都是最重要的一部分，設計的合理與否，將對店面的建設和產品質量產生直接影響，同時也影響到廚房本身的生產規(guī)模和產品結構調整，對于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效率也會有著重要的影響。

 

建設一個好用的廚房，在建設前一定要明確以下3個方面：

 

 

一、明確需求。要根據(jù)實際情況，確認自己的需求情況。如菜品的定位，高檔、中檔還是低檔，菜品是中餐、西餐或是地方菜系，整個餐飲的規(guī)模、就餐人數(shù)、就餐形式等等。根據(jù)實際需求，配備相應的廚房設備及餐飲用具，高效、精準的制定采購計劃，避免資金的浪費。

 

二 、仔細研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結構、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風路由、結構對功能間的影響等等。了解這些情況，根據(jù)實際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運轉，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營標準。

 

三、尋找有資質、有經(jīng)驗的廚房設備公司就是第三了。向廚房設備公司提供詳細準確的建筑結構平面圖及設備配置需求等資料，提出安裝施工及時間進度要求，有效地監(jiān)督施工過程，確保施工質量。

 

廚房是一個餐飲企業(yè)的重中之重，做好廚房的設計規(guī)劃可以進一步的提升服務水平和產品質量，所以建設廚房時的準備一定要充足，尤其是在廚房設備公司的選擇上，一個好的廚房設備公司能夠考慮的更周到，提供的服務更全面，貫穿整個餐廳廚房的建設流程。