常用的酒店廚房設(shè)備有哪些？
2022-04-20 09:38:21 來源： 評論：0
常用的酒店廚房設(shè)備都有哪些？一廚一幫用于中餐廳、西餐廳、員工餐廳、快餐廳、酒店廚房設(shè)備，按功能分類有：中餐燃氣灶具、西餐爐具、不銹鋼調(diào)理、制冷設(shè)備、烘培設(shè)備、保溫設(shè)備、面食機械、肉類加工機械、、洗碗除菌設(shè)備、排煙設(shè)備等，更多詳細的設(shè)備清單如下所示：
一、中餐灶具
鼓風小炒灶、三門海鮮蒸柜、四六頭煲仔爐、單頭或雙頭低湯灶
二、西餐爐具
煲仔爐、扒爐、炸爐、萬能蒸烤箱、面火爐
三、不銹鋼調(diào)理
不銹鋼水池、調(diào)理柜、工作臺、配菜架、碗柜、貨架、吊柜
四、制冷設(shè)備
立式冰箱、平臺冰箱、制冰機、冷藏庫、冷凍庫
五、烘培設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、打蛋機、酥皮機
六、面食設(shè)備
和面機、壓面機、多功能攪拌機、電餅鐺
七、肉類加工機械
絞肉機、羊肉切片機、鋸骨機
八、洗碗清潔設(shè)備
洗碗機、餐具清潔柜、高壓花灑、沖地水龍頭
九、排煙設(shè)備
排煙罩、排煙風機、油煙凈化器、排煙管道
其他要考慮的酒店廚房設(shè)備還有開水器、滅蠅燈、除菌燈、涼菜間用的獨立分體空調(diào)等。如果你有更多酒店廚房設(shè)計知識需要咨詢
