從材料看來(lái)，酒店賓館和大中型商場(chǎng)餐廳廚房?jī)?nèi)的煙筒和抽排煙管道一般 全是用白鐵皮或有機(jī)玻璃板生產(chǎn)制造的，這種材料自身 不是燃的，沒(méi)有火災(zāi)事故危險(xiǎn)因素，但是的酒店賓館以便減溫隔熱保溫，在這種難燃原材料的管路業(yè)務(wù)外包了一層層易燃原材料，這反倒產(chǎn)生了火災(zāi)事故風(fēng)險(xiǎn)。也有的餐館為節(jié)省成本費(fèi)，用復(fù)合型木工板做成煙筒和抽排煙管道，這種原材料自身 就是說(shuō)易燃物，如果火焰上竄，或鍋中起火總有將會(huì)被立即點(diǎn)燃，火災(zāi)事故危險(xiǎn)因素更大。油污是導(dǎo)致排煙道火災(zāi)事故的關(guān)鍵要素。因?yàn)閺N房油煙所需的粉塵有黏性，能夠粘附在煙筒和抽排煙管道的內(nèi)腔上產(chǎn)生油污，特別是在是管路有轉(zhuǎn)彎的地區(qū)容易粘附和沉積，假如長(zhǎng)期未進(jìn)行清理，油污就會(huì)愈來(lái)愈厚，阻塞管路。油污自身 是易燃的，遇用火或溫度過(guò)過(guò)高點(diǎn)燃，并順著管路內(nèi)腔擴(kuò)散，造成燃燒物擴(kuò)張;油污阻塞安全通道后，會(huì)使廚房油煙排污不立即，導(dǎo)致煙筒和抽排煙管道內(nèi)溫度過(guò)高，造成油污起火或管路易燃外包裝盒原材料點(diǎn)燃導(dǎo)致火災(zāi)事故。另一個(gè)，某些餐廳廚房實(shí)際操作工作人員安全消防觀念差、責(zé)任感較弱，在未斷火、咽氣、斷油或已經(jīng)燒油燒菜時(shí)脫崗，如果起火，火焰非常容易根據(jù)煙筒和抽排煙管道擴(kuò)散非常多。

 

 

 

 

　　二、排煙道火災(zāi)事故的防止防范措施

 

 

 

 

　　下設(shè)餐廳廚房的酒店賓館等場(chǎng)地，最先要留意在煙筒和抽排煙管道的布局上，不可以越過(guò)易燃家裝材料;煙筒和抽排煙管道的用料自身 應(yīng)選用難燃原材料，且不可以業(yè)務(wù)外包易燃原材料。

 

 

 

 

　　次之，抽廚房油煙罩每天用完后要清洗一回，消除當(dāng)天的油污;每一一季度要完全清理一回，立即消除掉粘附和沉積在里邊的油污以及他臟污，避免排煙道和抽排煙管道內(nèi)腔或轉(zhuǎn)彎內(nèi)的油污和臟污沉積過(guò)多產(chǎn)生火災(zāi)事故風(fēng)險(xiǎn)。

 

 

 

 

　　最后，健全餐廳廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)備機(jī)器設(shè)備，配全消防報(bào)警系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，對(duì)火災(zāi)立即開(kāi)展檢測(cè)、警報(bào);加配1211或CO2等汽體消防器，便于火災(zāi)事故初起時(shí)，將汽體噴到排煙道開(kāi)展救火;在煙筒和抽排煙管道尾端處設(shè)開(kāi)啟式灑水噴頭，如果排煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)事故，馬上打開(kāi)灑水噴頭阻攔燃燒物擴(kuò)散。