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一、美食油煙凈化器模式選擇

 

每個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要菜系會(huì)有所不同，產(chǎn)生的油煙濃度也會(huì)有很大的不同，所以在選擇油煙凈化器模式的時(shí)候需要參考這些因素。

 

1.湖南川菜油煙大，味道重，油煙凈化器模式需要過(guò)大。4000立方米/小時(shí)~ 6000立方米/小時(shí)，一只眼，油煙凈化器風(fēng)量= 4000立方米/小時(shí)*眼數(shù)

 

2.粵菜系列的油煙正常。一個(gè)燃燒器按3000立方米/小時(shí)選擇油煙凈化器型號(hào)，油煙凈化器處理風(fēng)量= 3000立方米/小時(shí)*燃燒器數(shù)量。

 

3.對(duì)于水汽重、油煙少的餐飲企業(yè)，如面粉、蒸菜等。，油煙凈化器型號(hào)可以很小，范圍為2000立方米/小時(shí)，油煙凈化器處理風(fēng)量= 2000立方米/小時(shí)*范圍數(shù)。特別注意高水汽的餐飲，必須在油煙凈化器前端處理，安裝動(dòng)態(tài)攔截。否則油煙凈化器的處理效果會(huì)大打折扣。

 

 

湖南餐廳

第二，風(fēng)扇匹配油煙凈化器型號(hào)。

 

根據(jù)風(fēng)扇尺寸匹配油煙凈化器型號(hào)是常見(jiàn)的方法。首先，整個(gè)排煙系統(tǒng)的總風(fēng)量和總壓力由集煙罩的長(zhǎng)度/投影面積、煙管長(zhǎng)度和彎頭數(shù)量決定，選擇合適尺寸的風(fēng)機(jī)，保證排煙順暢。油煙凈化器的選擇大于等于風(fēng)機(jī)風(fēng)量，一般建議油煙凈化器大于風(fēng)機(jī)風(fēng)量的20%效果最好。

 

 

油煙凈化器低空安裝地點(diǎn)

三.根據(jù)甲方要求和當(dāng)?shù)丨h(huán)保政策選擇油煙凈化器模式。

 

每個(gè)地方的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)略有差異，所以要特別注意選擇。有些地區(qū)對(duì)烹飪油煙的味道處理有要求。選擇油煙凈化器時(shí)，必須選擇有除臭的油煙凈化器或需要安裝除臭設(shè)備。除臭設(shè)備需要在油煙凈化器后安裝。除臭一般有兩種:紫外光解和活性炭?？紤]到后期的維護(hù)和更換成本，紫外光解的價(jià)格較高。

 

 

油煙凈化器電場(chǎng)

四是特色食品餐飲企業(yè)在選擇油煙凈化器時(shí)需要謹(jǐn)慎。

 

油煙凈化器的工作原理是煙灰顆粒被高壓電離后，極板吸收煙灰顆粒，分離出的煙灰可以沿著極板流向接油盒，達(dá)到凈化煙灰的效果。

 

還有一些做特色菜的餐飲企業(yè)，比如燒柴的土陶灶，比如柴雞、柴魚(yú)。燒柴產(chǎn)生的煙塵沒(méi)有完全燃燒，油煙凈化器不能很好的處理。這些煙和灰塵是干煙。油煙凈化器離子化這些煙塵后，直接吸附在電極板上，不會(huì)像油煙一樣流向接油盒。三五天后電極板會(huì)被柴火的煙塵覆蓋，導(dǎo)電率降低的處理效果很差。

 

為了處理這種柴火煙，需要一個(gè)噴淋塔。首先用噴水減少柴火的煙霧，然后用凈化器處理油煙。