這個問題是大家都很關注的，同時也是餐飲油煙凈化行業(yè)多年來一直在討論的問題。因為每個餐飲單位的油煙發(fā)生量是不同的，我們可以按照菜系的不同對油煙發(fā)生量進行簡單的分類。如川菜、湘菜這種類型的都屬于油煙發(fā)生量較大的菜系，對應的油煙凈化設備清洗周期需要維持在1-2個月，若客流量較大建議一個月清洗一次；如粵菜、蒸菜、煮菜類型的油煙發(fā)生量是相對較少的，所以對應的油煙凈化器的清洗維護周期也可以適當?shù)难娱L至每2-3個月清洗一次。

 

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實際清洗周期為多久？

上面我們講到的清洗周期為餐飲單位正常營業(yè)下的基本情況。在我們實際應用過程中，各個餐飲單位的油煙凈化器及煙道、煙罩等油煙收集凈化設備應根據(jù)自身的實際情況來確定實際的清洗時間。如節(jié)假日期間客流量較大的時候、油煙凈化器凈化效率降低的時候、煙罩油漬附著較多的時候等等，都是設備到了清洗維護的周期了。若不及時進行清洗很可能會給餐飲單位帶來安全隱患。

 

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油煙收集凈化設備為什么需要及時清洗？

日常生活中我們不難發(fā)現(xiàn)，油煙是具有很強的附著性的，并且由于餐飲單位后廚的工作量比較大，很容易造成煙道內(nèi)和油煙凈化器里油污堆積。一旦油煙積聚在管道、風機、煙罩、凈化器中，不僅會嚴重影響凈化系統(tǒng)、管道、風機的正常使用，導致排風不暢，增加耗電量，對設備的凈化效率也有很大的影響，同時長時間的積累也會大大增加火災隱患。