目前少數(shù)油煙凈化器生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，不懂油煙凈化器應(yīng)用的工程技術(shù)問題。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設(shè)計、設(shè)備選型、風(fēng)機(水泵)匹配選型、風(fēng)機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務(wù)，影響設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和凈化效果。實際應(yīng)用中有大風(fēng)機配小設(shè)備(煙氣流速過快，停留時間短，導(dǎo)致凈化效率下降)或小風(fēng)機配大設(shè)備(導(dǎo)致排煙不暢)的現(xiàn)象。油煙凈化器油煙凈化效果不應(yīng)簡單看成僅僅是設(shè)備本身的問題，而是一個工程問題，應(yīng)通過提高工程化水平，不斷提高油煙凈化器的效果和應(yīng)用水平。

當(dāng)前市場應(yīng)用的油煙凈化技術(shù)大都可以滿足環(huán)境保護法規(guī)和標(biāo)準的要求，但也顯現(xiàn)出生產(chǎn)廠家過多、生產(chǎn)規(guī)模偏小、技術(shù)含量不高，以及市場不正當(dāng)競爭等問題。應(yīng)探討進一步提高油煙排放標(biāo)準和產(chǎn)品認證技術(shù)要求，通過提高油煙凈化器性能指標(biāo)(如凈化效率、阻力、VOC指標(biāo)要求等)，規(guī)范和引導(dǎo)市場，扶優(yōu)壓劣，提高油煙凈化的技術(shù)水平。

可以在油煙凈化器安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點應(yīng)及時從重安裝轉(zhuǎn)移到重運行上來。通過加強對設(shè)備運轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)率。各地應(yīng)鼓勵油煙凈化器生產(chǎn)廠家建立油煙凈化器運營公司，代理多家產(chǎn)品，專業(yè)負責(zé)設(shè)備的維護和運行。飲食業(yè)業(yè)主與運營公司或生產(chǎn)廠可簽訂服務(wù)合同，明確分工和責(zé)任，以有利于將油煙凈化器的運行管理落到實處。