凍肉切絲切片機(jī)如何更換刀片

1、凍肉切片機(jī)是切制薄而均勻組織片的機(jī)械，組織用堅(jiān)硬的石蠟或其他物質(zhì)支持，每切一次借切片厚度器自動(dòng)向前，推進(jìn)所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時(shí)，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。

 

2、刀盤由無級(jí)變速器傳動(dòng)。喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動(dòng)。不銹鋼切片機(jī)刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。調(diào)換變換齒輪可改變切斷長度。調(diào)節(jié)無級(jí)變速器可改變帶條的惟入速度。

 

3、調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)時(shí)先松開固緊銅柱螺母，其次轉(zhuǎn)動(dòng)螺母與銅柱上的厚薄方向調(diào)節(jié)，厚薄調(diào)妥后，必須把螺母與銅柱擰緊。如果刀盤與凍肉切片機(jī)刀片平行，切勿開機(jī)。刀盤必須低于刀片，才可開機(jī)截切。調(diào)節(jié)厚約3毫米，薄則無級(jí)調(diào)變。

 

4、更換刀片：用六角把手插入該機(jī)側(cè)面孔位。轉(zhuǎn)動(dòng)可以調(diào)盤方向再換刀，換刀時(shí)松掉刀片的二只六角螺絲，插入刀片更換即可。

 

5、切片為圓柱形或矩形。凍肉切片機(jī)目前大多使用水下切粒機(jī)。其優(yōu)點(diǎn)是能避免熔體或切片與空氣中氧接觸，并使切片光滑，消除造粒中造成的粉末。