商用廚房設(shè)備存在哪些安全隱患？
2022-08-29 19:13:37 來(lái)源： 評(píng)論：0 點(diǎn)擊：
商用廚房指酒店、學(xué)校、餐飲、企業(yè)等廚房，商用廚房設(shè)備種類各種各樣，除了燃?xì)庥忻骰痤愒O(shè)備，還有許多大功率加熱設(shè)備和食品加工機(jī)械設(shè)備，
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商用廚房指酒店、學(xué)校、餐飲、企業(yè)等廚房，商用廚房設(shè)備種類各種各樣，除了燃?xì)庥忻骰痤愒O(shè)備，還有許多大功率加熱設(shè)備和食品加工機(jī)械設(shè)備，因此商用廚房的存在安全隱患較多，所于廚房設(shè)備安全規(guī)范使用就要非常注意，避免出現(xiàn)安全事故，那么商用廚房設(shè)備存在哪些安全隱患呢？
商用廚房設(shè)備存在哪些安全隱患？
商用廚房人員流動(dòng)大，廚房溫度大、溫度高，水漬多，廚房地面容易造成滑倒，商用廚房設(shè)備操作為不當(dāng)、設(shè)備質(zhì)量差等問(wèn)題都會(huì)對(duì)廚房造成安全隱患。
如何防范廚房設(shè)備安全隱患：
1、為了廚房人員的安全考慮，廚房地板一定要選擇防水、防滑、耐磨等特點(diǎn)的廚房。
2、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。
3、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。
4、廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè),遇到故障不要隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時(shí)報(bào)修,由專業(yè)人員進(jìn)行維修。
5、商用廚房設(shè)備的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期維護(hù)，避免泄露。如發(fā)覺(jué)燃?xì)馊加托孤?，最?應(yīng)關(guān)掉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并禁止使用一切明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
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