國家明文規(guī)則，環(huán)保局公布的《全國餐飲運(yùn)營單位生產(chǎn)規(guī)則》中二十五條規(guī)則：餐飲運(yùn)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每天進(jìn)行清洗，中餐操作間的排煙管道應(yīng)當(dāng)每60天至少清洗一次，清洗而且做好記載，而且在三十五條明確規(guī)則未按時清洗排煙管道的處5000以上3萬元以下罰款。

 

 

長沙油煙管道清洗

 

大型油煙機(jī)清洗，清洗內(nèi)容包括煙罩外表、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺外表等。清潔的要點(diǎn)部位是經(jīng)過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。

 

1.酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪，定期清洗可提高排風(fēng)作用，由于大型風(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身空隙就很小，一旦沾滿油膩排煙作用會大打折扣。

 

2.油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是會集油膩較多的當(dāng)?shù)亍艋髑逑礉崈舨坏趶N房排煙流暢，更能消除消防危險。

 

3.排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處便是油煙屯積的當(dāng)?shù)?。由飯館廚房設(shè)備的油污，所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，期望我們不行掉以輕心。

 

長沙油煙管道清洗

 

中餐作為世界美食之一，以其菜品款式的多樣性，口味的獨(dú)特性，以及烹飪辦法的特殊性而成為我國的國粹。正是由于中餐烹飪辦法的特殊性，我們的廚房中的油煙是其它烹飪辦法不行比較的。關(guān)于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入的煙道，可利用清洗機(jī)器人等設(shè)備進(jìn)行清潔，建議三個月清洗一次，消除一切潛在的火災(zāi)危險。