酒店高度重視酒店設(shè)備購置管理，制定合理采購購置計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行;在采購酒店廚房設(shè)備時(shí)，一定要嚴(yán)格按照廚房設(shè)備清單的參數(shù)采購設(shè)備，否則就會(huì)出現(xiàn)采購回來的廚房設(shè)備不能夠滿足需要的問題。

 

 

　　二、降低酒店廚房設(shè)備購置成本

 

酒店廚房設(shè)備

 

 

　　建立供應(yīng)商管理與考核機(jī)制，制定合理預(yù)算，明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、選擇程序、供應(yīng)商評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)等方面，與有資質(zhì)實(shí)力的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，不選貴的只選合適的。在選購廚房設(shè)備時(shí)，一定不能唯價(jià)格論，只選便宜的。如果在選購廚房設(shè)備時(shí)，只選擇看價(jià)格的便宜，而不看設(shè)備的質(zhì)量，不檢查設(shè)備的各種檢驗(yàn)報(bào)告，那么，很有可能造成的影響是，買回來的設(shè)備使用一段時(shí)間就壞了，或者是，設(shè)備安裝完畢后不能通過相關(guān)部門的驗(yàn)收，最后只好重新采購。

 

 

　　三、保證廚房設(shè)備配套采購和使用

 

 

　　由專業(yè)人員去制定購置廚房設(shè)備的計(jì)劃，不要過度追求擁有量，而是根據(jù)實(shí)際來制定采購計(jì)劃。

 

 

 

　　四、購置低耗能和環(huán)保的設(shè)備

 

 

　　盡量采用新材料、新工藝和自動(dòng)化設(shè)備，選擇節(jié)水、節(jié)能的廚房設(shè)備。采用環(huán)保設(shè)備，保證廚房設(shè)備的正常使用，提高使用壽命，減少廢棄物料排放，有益廚師們身體健康。

 

 

酒店廚房設(shè)備2

 

 

　　五、選擇專業(yè)酒店廚房設(shè)備公司

 

 

　　隨著人們的消費(fèi)水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，八仙過海各顯神通。而且目前在市場上的產(chǎn)品，既有大公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有不少小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的價(jià)格差異比較大，產(chǎn)品的做工和質(zhì)量的差別也比較的大。因此，在選購廚房設(shè)備時(shí)，一定要選擇公司規(guī)模大，實(shí)力強(qiáng)，售后服務(wù)體系比較完善的公司。只有這樣的公司才能夠有保障的產(chǎn)品和售后服務(wù)。如果選擇了那些小作坊，雖然價(jià)格便宜一時(shí)爽，但是，在使用了一段時(shí)間后，如果出現(xiàn)了質(zhì)量問題，很難找到人維修，那時(shí)就坑慘了。