1、了解廚房項目的基本類型

 

 

      2、了解客戶的投資意向 

 

 

      3、了解客戶運(yùn)營及管理的要求

 

 

　　概念設(shè)計：根據(jù)客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，而提供整個廚房的概念設(shè)計。

 

 

　　初步設(shè)計：根據(jù)審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通過衛(wèi)生防疫站的檢驗。

 

 

　　深化設(shè)計：客戶審核并確認(rèn)初步設(shè)計方案后，進(jìn)行平面及機(jī)電深化設(shè)計。

 

 

大型食堂廚房設(shè)計

 

　　二、把握工藝流程設(shè)計，提供配套廚房圖紙，具體如下：

 

 

　　1、廚房設(shè)備平面布置圖

 

 

　　2、廚房設(shè)備土建隔斷圖

 

 

　　3、廚房設(shè)備地溝圖

 

 

　　4、廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖

 

 

商用廚房設(shè)計

 

　　5、廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖

 

 

　　6、廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖

 

 

　　7、廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖

 

 

　　8、廚房設(shè)備預(yù)留接點圖

 

 

　　三、設(shè)計確認(rèn)：在客戶審核并確認(rèn)第四階段深化設(shè)計后，需提供以下文件進(jìn)行確認(rèn)，具體如下：

 

 

　　1、提供所有廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料

 

 

　　2、所有機(jī)電設(shè)備一覽表

 

 

　　3、全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖)

 

 

　　4、提供廚房的3D效果圖

 

 

　　5、產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖

 

食堂廚房設(shè)計

 

　　生產(chǎn)采購：在客戶確認(rèn)設(shè)計文件后，按文件中的廚房設(shè)備配備要求進(jìn)行生產(chǎn)采購，并按施工圖紙與設(shè)計圖紙進(jìn)行節(jié)能工程安裝準(zhǔn)備，督促客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)，如土木施工、水電施工等。

 

 

　　工程安裝：客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進(jìn)場，按照商用節(jié)能廚房設(shè)計方案進(jìn)行設(shè)備安裝，確保工程施工按設(shè)計方案進(jìn)行

 

 

　　四、完工調(diào)試

 

 

　　1、完成所有設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報。

 

 

　　2、檢查完工工程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設(shè)計方案的要求，如有缺陷及時整改，按期完成工程任務(wù)。

 

 

　　3、提供工程所有竣工圖、操作手冊，以方便為客戶提供服務(wù)及支援。

 

 

　　4、調(diào)試完成后，組織客戶相關(guān)操作人員進(jìn)行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓(xùn)，確?？蛻裟軌蛘莆赵O(shè)備操作使用。