液氣壓動力清洗技術(shù)運(yùn)用的是"空穴效應(yīng)"原理。放入管路中的清洗器，在高壓水流的推動下快速向前移動。清洗器上的葉片產(chǎn)生高頻、劇烈振顫，使運(yùn)動中的清洗器周圍持續(xù)出現(xiàn)急速旋轉(zhuǎn)水流，形成不間斷的、移動的低壓區(qū)域，在這個(gè)區(qū)域的水流始終呈汽化狀態(tài)，由此產(chǎn)生的無數(shù)細(xì)微汽泡，又迅速被高壓水流湮沒，在高強(qiáng)壓力下，汽泡均被壓縮，終至爆裂，高達(dá)800-1000Mpa的超強(qiáng)爆破力使污垢及沉積物松動、粉碎，達(dá)到清除污垢的目的。

    二、電脈沖清洗技術(shù)工作原理 

    液電清垢裝置是一種能量轉(zhuǎn)換器，運(yùn)用的是"液電效應(yīng)"原理。首先，將絕緣電纜投放到注水管線中，通過強(qiáng)大的脈沖電流在水中放電，使局部迅速汽化、激發(fā)成等離子體"濺射現(xiàn)象"，匯聚成強(qiáng)大的沖擊波。這種沖擊波的能量在一秒鐘左右最高可達(dá)到1500個(gè)大氣壓，在管道內(nèi)爆震，由于污垢和管壁的彈性模數(shù)和振動頻率不同，從而使沉積物松動、剝離。 

    三、超聲波清洗裝置工作原理 

    該裝置運(yùn)用了"空穴效應(yīng)"原理。在液體中，超聲波的傳遞依照正弦曲線縱向傳播，即一層強(qiáng)一層弱，依次傳遞。當(dāng)弱的聲波信號作用于液體時(shí)，產(chǎn)生一定的負(fù)壓，使液體汽化，形成許多微小的氣泡，而當(dāng)強(qiáng)的聲波信號作用于液體時(shí)，則會產(chǎn)生一定的正壓，將已形成的氣泡壓縮至爆裂，使污垢及沉積物松動、粉碎。

廚房污染及其危害-----污染不可忽視

我國人民的飲食習(xí)慣多以煎、炸、燒、烤為主，使用的燃料多為煤氣、天燃?xì)?、液化石油氣、蜂窩煤、柴碳、輕柴油等等，爐灶的先進(jìn)性也不夠，加上油煙中含有的食用油等在高溫下產(chǎn)生有害的過氧化物及其裂解后的產(chǎn)物嚴(yán)重污染大氣環(huán)境。在廚房中為了做飯,我們不得不燃燒各種燃料,在燃料燃燒過程中,便產(chǎn)生了大量的氣體污染物如煙塵co2NO2SQ2等.

目前我們所用的灶具有一部分質(zhì)量不過關(guān),燃料在燃燒過程中不能得到充分燃燒,產(chǎn)生的有毒氣體一氧化碳含量普遍高于設(shè)計(jì)規(guī)定的在煙氣中的摩爾比為0.05%的標(biāo)準(zhǔn).

其次,在烹飪過程中,炒菜鍋里產(chǎn)生的油煙也是導(dǎo)致廚房污染的一個(gè)重要因素,還由于各國人民的飲食和食物習(xí)慣不同,油煙產(chǎn)生量也不同,其中包括多種烷烴,醛,醇,苯呋喃等有害氣體.還有油煙中含有大量的丁二烯,它具有使細(xì)胞產(chǎn)生遺傳毒性作用而引起細(xì)胞突變,致癌或破壞免疫功能,美國一癌癥研究中心最近指出中國婦女患肺癌比例高的原因是高溫炒菜的油煙危害所致.

靶距與打擊力對進(jìn)行分析可知，可以通過增大射流起始段長度延長射流清洗范圍（即B點(diǎn)后移增大射流擴(kuò)散直徑尺使有效清洗起點(diǎn)提前（即A點(diǎn)前移），增加有效清洗段長度，提高清洗效率。同時(shí)，靠近前端的高壓水碰到管道內(nèi)壁后，由于折射產(chǎn)生水墊，很大程度地緩沖了后端射流的清洗作用，所以，在有效清洗段內(nèi)存在一個(gè)最佳清洗點(diǎn)。為了使清洗時(shí)打擊力最大，應(yīng)該使最佳清洗點(diǎn)和射流的最佳靶距重合，射流的最佳靶距和射流打擊力通過經(jīng)驗(yàn)關(guān)系在實(shí)際工況下，由于受到空氣阻力影響，打擊力大約相當(dāng)于0.85倍。射流壓力大，噴嘴直徑小時(shí)，取較大值;反之，取較小值。