賓館飯店等單位的大型油煙機(jī)的排煙管道使用一段時間后，油煙管道的表面會沉積一層油垢，這樣會影響煙道的使用，使煙流不易排出，如果不及時對油煙管道清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進(jìn)行油煙管道清洗，以免發(fā)生危險。若不常常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不只影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽(yù)。

 

　　煙道中易寄生老鼠、甲由，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。這就是為什么咱們會定時對油煙管道清洗的原因！常規(guī)油煙管道清洗方法有人工進(jìn)入法、拆卸法、高壓清洗法、化學(xué)清洗法。也有采用人工或高壓射流加強(qiáng)力化油劑，對煙道進(jìn)行徹底清洗，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，廚房排煙順暢。

 

　　油煙管道清洗重點(diǎn)：在對油煙管道進(jìn)行清洗時，煙罩和灶臺的清洗也是不可短少的，在清洗油煙管道前咱們應(yīng)對煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺都要進(jìn)行清潔，同時清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。

 

　　對這些部位的清潔不只能夠使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的效果，同時也使廚房的整個房間更加的干凈整齊，一個好的作業(yè)相聚能夠提高廚師們的作業(yè)效率，為咱們提高更多更好的甘旨。油煙管道清洗時間：油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處，極少的部分油煙會停留在豎煙道的內(nèi)壁上，同時也不會成形。

 

　　咱們在對油煙管道進(jìn)行清洗的時間如果沒有超過半年，能夠?qū)ν獠控Q煙道暫不進(jìn)行清潔，因?yàn)檩^輕的油煙已經(jīng)被風(fēng)機(jī)吸走了，所以對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進(jìn)行清洗。正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進(jìn)行一次。