2月13日黃昏，坐落海曙區(qū)東渡路上一家快餐店廚房也發(fā)作了火災(zāi)，幸好無人員傷亡，然而這起火災(zāi)的元兇巨惡竟是火星濺燃油煙管道油垢引發(fā)火災(zāi)。

 

　　近段時(shí)間以來，市區(qū)連續(xù)發(fā)作多起油煙管道火災(zāi)。據(jù)消防部門介紹，此類火災(zāi)的發(fā)作主要原因是廚房操作人員用火不小心，油鍋無人看管，加之對廚房油煙管道整理不及時(shí)，油污堆積嚴(yán)重，遇明火或高溫?zé)煔夂?，油垢被點(diǎn)燃所致。

 

　　如何預(yù)防此類火災(zāi)？油煙管道清洗相關(guān)負(fù)責(zé)人提示：定時(shí)查看燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門等重要部位，至少一季度清洗一次油煙管道。

 

　　煙道使用時(shí)間長了，油污聚集在一塊，影響了煙道的正常使用，然而鏟除煙道內(nèi)的油污是極端費(fèi)力的事。據(jù)了解，現(xiàn)在很多餐飲店并不活躍“定時(shí)整理”油煙管道，多是敷衍了事，能撐就成。

 

　　“油垢是植物油積累起來的，一到燃點(diǎn)，或是有火星濺到，就會燒起來，像川菜、湘菜這類重油菜系，清洗更要頻繁。”市消防支隊(duì)工作人員介紹。

 

　　除此之外，還應(yīng)完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，對火情及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測、報(bào)警；增配1211或二氧化碳等氣體救活器，以便火災(zāi)初起時(shí)，將氣體噴入煙道進(jìn)行救活；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)作火災(zāi)，當(dāng)即開啟灑水噴頭阻撓火勢蔓延。

 

　　要加強(qiáng)對廚房操作人員的防火安全常識教育，擬定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，標(biāo)準(zhǔn)操作辦法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)；并在廚房內(nèi)裝備救活毯和與環(huán)境場所相適應(yīng)的輕便救活器，同時(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)部位值勤制度的落實(shí)，Z大限度地下降因未進(jìn)行油煙管道清洗而引起火災(zāi)事故的發(fā)作幾率。

 

　　一旦遇到油煙管道起火時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持冷靜冷靜，應(yīng)當(dāng)即關(guān)閉油、氣開關(guān)；絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)作劇烈噴濺，造成火未滅人先傷；救活器對準(zhǔn)排油煙罩或煙管口噴發(fā)，噴出的救活劑借助吸排油煙機(jī)的強(qiáng)大引力，均勻地噴灑到著火位置，這個(gè)辦法既快速，又有效。