一種食物，加工的環(huán)節(jié)越多，養(yǎng)分遭到破壞的程度就越高，還會對環(huán)境造成必定的污染。日本人喜愛生吃食物，提倡減少加工環(huán)節(jié)的烹飪方法。而“地中海式的飲食”，橄欖油對控制血脂和血糖有必定效果，五光十色的新鮮蔬菜、水果含有大量對身體有利的養(yǎng)分成分。生活在歐洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘等國居民心臟病發(fā)病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現(xiàn)代病，這都源于他們的“地中海飲食習(xí)氣”。

怎么減少烹飪過程中的pm2.5

建議多做涼拌菜，能夠選擇蒸、煮、燉等烹飪方法，減少食用油炸食物，能生吃的食物盡量生吃(黃瓜、西紅柿、生菜等)，這樣既能Z大極限的保留食物的養(yǎng)分素，也減少了對專業(yè)油煙管道清洗的難度。炒菜油溫不宜過高，應(yīng)在冒煙之前將食物下鍋，可選擇橄欖油做為烹調(diào)用油。研究稱橄欖油能降低心血管疾病和心臟病的發(fā)病率。生活在地中海地區(qū)的人，雖然油的攝入量很大可是心血管發(fā)病率低，其中Z中心的原因就是他們食用橄欖油。橄欖油，富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平。而橄欖油的另一優(yōu)點是能使血液變稀，有助于防止構(gòu)成微小的血液凝塊，從而防止心肌梗塞等心臟疾病的發(fā)作。

怎么抵御油煙傷害

在現(xiàn)代高污染的環(huán)境里，我們怎么才干免受油煙侵害？

抗氧化劑鏟除自由基。深色食物中含有的西紅柿紅素和花青素具有極強的抗氧化效果，多吃些深色食物比方南瓜，西蘭花、紫甘藍(lán)、茄子等。蛋白質(zhì)增強抵抗力，直接保護肺部健康。比方雞蛋、牛奶、豆制品、魚類等食物富含豐富的蛋白質(zhì)。膳食纖維鏟除體內(nèi)的垃圾。食用當(dāng)季的新鮮水果，現(xiàn)在正值秋季可喝些百合梨水和荸薺水清肺。恰當(dāng)多吃含維生素e的食物，堅果等也是有優(yōu)點的。