廚房煙囪排油煙管道清洗工作防火要求  （征求意見(jiàn)稿）    近期，一些單位廚房煙囪、排油煙管道由于油垢清理工作不及時(shí)或清理不徹底，火災(zāi)事故時(shí)有發(fā)生，為了加強(qiáng)我市餐廳廚房煙囪、排油煙管道定期清理工作，防止發(fā)生煙道油垢火災(zāi)，根據(jù)有關(guān)消防法規(guī)，經(jīng)市消防局、商務(wù)局研究，并征詢相關(guān)單位意見(jiàn)，特提出如下防火要求，請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行：     一、凡廚房設(shè)置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單位，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責(zé)任制，實(shí)行重點(diǎn)管理。每二至三個(gè)月徹底檢查清理一次；灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于一次；平時(shí)能夠看到的油垢要及時(shí)清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。     二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時(shí)，煙囪、排煙管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，不能靠近可燃結(jié)構(gòu)，并保持一定的安全距離。磚砌的與可燃結(jié)構(gòu)，距離不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于建筑物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應(yīng)不小于60厘米，增設(shè)煙道安全檢查孔。煙道附近不準(zhǔn)堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災(zāi)。每個(gè)煙囪、排油煙管道的轉(zhuǎn)角處都要安裝活動(dòng)口、作為清理油垢和安全檢查使用。     三、餐飲單位應(yīng)制定并落實(shí)廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防安全管理措施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。       四、餐飲單位在使用火源時(shí)工作人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對(duì)工作人員開(kāi)展消防安全宣傳教育和消防知識(shí)培訓(xùn)，定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺(jué)遵守各項(xiàng)消防法規(guī)、消防安全制度、安全操作規(guī)程，確保安全。