人民網(wǎng)北京12月7日電（記者 王昊男）針對(duì)個(gè)別排油煙設(shè)施清理公司存在責(zé)任心和專業(yè)性不強(qiáng)，由于煙道清理不規(guī)范引起火災(zāi)的問題，今天北京市消防部門集中約談了排油煙設(shè)施清洗行業(yè)分會(huì)131家會(huì)員單位負(fù)責(zé)人。

據(jù)北京市消防部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一般煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引著煙道內(nèi)的油垢所致，由于煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，如果煙道清洗不及時(shí)，明火被吸入煙道引著油污后將很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)。而且，煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的狹長(zhǎng)空間，不僅會(huì)利用煙囪效應(yīng)造成火勢(shì)迅速蔓延，而且失火后將火包裹在煙道內(nèi)，極易引發(fā)立體火災(zāi)，火災(zāi)撲救難度大。

 

據(jù)了解，目前，具有一定規(guī)模的餐飲場(chǎng)所都設(shè)有用于排除廚房油煙的專用煙道，但一般煙道長(zhǎng)度較長(zhǎng)、煙道走向隨意性大。平時(shí)，操作人員一般會(huì)注意灶臺(tái)周圍可燃物的清理，而較容易忽視灶臺(tái)正上方煙道的潛在火災(zāi)危險(xiǎn)性。據(jù)通報(bào)，今年1月1日至11月30日，北京全市接報(bào)煙道冒煙警情67起，其中餐飲場(chǎng)所46起。

 

據(jù)介紹，北京市消防部門已經(jīng)下發(fā)了《關(guān)于立即開展餐飲場(chǎng)所消防安全專項(xiàng)整治工作的通知》，其中要求對(duì)于經(jīng)營(yíng)烤鴨等油性較大食品的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間油煙管道應(yīng)視情及時(shí)有效清洗，清洗周期不宜超過30天，其他餐飲場(chǎng)所清洗周期不宜超過60天。消防部門將督促各油煙設(shè)施清理單位結(jié)合《排油煙設(shè)施清洗技術(shù)規(guī)程》要求，規(guī)范、專業(yè)、負(fù)責(zé)的開展油煙道清洗工作。油煙設(shè)施清理單位需按要求填寫《油煙管道清洗證明記錄》，向清洗單位公開承諾清洗的時(shí)間、位置和效果。

 

北京市消防部門表示，將加大執(zhí)法力度，凡是餐飲場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)或造成重大損失、社會(huì)影響的，在查明火災(zāi)原因和責(zé)任的同時(shí)，將依法追究相關(guān)人員責(zé)任，采取拘留、行政處罰等手段。