酒店廚房設備的標準配置需要注意什么
2022-04-26 11:26:35 來源： 評論：0 點擊：
一個酒店能為用餐者提供美味的佳肴和周到的餐飲服務，除了廚師高超的烹飪技術，食材的品質(zhì)外，性能好的廚具設備也起到了關鍵的作用。所以廚
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一個酒店能為用餐者提供美味的佳肴和周到的餐飲服務，除了廚師高超的烹飪技術，食材的品質(zhì)外，性能好的廚具設備也起到了關鍵的作用。所以廚房設備是酒店的基礎設施，如何為酒店廚房配置一套合適的設備呢，那么，接下來小編就給大家聊聊廚房設備的配置都需要注意什么。
一、 首先廚房設備設計流程，設計方案必須符合衛(wèi)生防疫部門的要求。如果不達標就無法正常運行。
二、 在廚房污水處理方面，應采用地溝及多級隔油處理方式。
三、 而在廚房的通風技術方面，應采用先進的雙進風式、低噪音、強力環(huán)保式抽風機技術，充分考慮中餐設備熱值高，油煙多等特點。
四、 此外，在廚房排煙系統(tǒng)的問題上，建議選用符合環(huán)保和消防要求的煙罩加油煙凈化器復合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙效果達到國家所要求的排放標準。
五、 應該留有足夠的操作空間，豐富儲存空間，充分的活動空間。這樣才能保證后廚人員操作起來更順手，更便捷，提高工作效率。
酒店廚房設備的配置設計流程要合理、方便實用，能改善廚師工作環(huán)境，節(jié)省勞動，安全為主。這就是作為現(xiàn)代的酒店廚房設備標準配置，需要做到這些方面的規(guī)范。
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