由于廚房油煙需要風(fēng)機(jī)提取才能順利進(jìn)入排煙管，通過凈化裝置凈化油煙，再由風(fēng)機(jī)提取到室外排放，因此，風(fēng)機(jī)是非常重要的設(shè)備。

 

其次，風(fēng)機(jī)的主要類型有離心風(fēng)機(jī)、軸流式風(fēng)機(jī)和氣柜，一般來說，餐飲業(yè)一般會選擇離心式的風(fēng)機(jī)；由于工業(yè)上處理的風(fēng)量比較大，所以需要大一點的氣柜，只要風(fēng)機(jī)的使用和操作沒有問題，選擇適合的油煙凈化器來處理，就不用重新選擇風(fēng)機(jī)。

 

接著需要選擇匹配的風(fēng)量。通風(fēng)機(jī)的處理風(fēng)量應(yīng)該與油煙凈化器風(fēng)量相似，而油煙凈化器的處理風(fēng)量應(yīng)該根據(jù)工程場地的情況。通風(fēng)機(jī)的處理風(fēng)量一般不能超過油煙凈化器風(fēng)量的5%，如果風(fēng)機(jī)的風(fēng)量過大，油煙凈化器的最大處理風(fēng)量就會影響凈化器的凈化效果，不能達(dá)到預(yù)期。

 

一般來說，清洗機(jī)在前面，風(fēng)機(jī)在后面，風(fēng)機(jī)的出口不能吹到凈化器，否則會影響凈化器的凈化效果，凈化器的入口不能有彎頭。