餐飲廚房有哪些廚具清單
2022-08-29 19:10:03 來源： 評論：0 點(diǎn)擊：
美味佳肴的制作，都是離不開對各種廚具的使用，好的廚具是可以幫助我們成功的做出各種美味的菜肴，所以餐飲廚具的選擇，是十分重要的。那么
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美味佳肴的制作，都是離不開對各種廚具的使用，好的廚具是可以幫助我們成功的做出各種美味的菜肴，所以餐飲廚具的選擇，是十分重要的。那么，餐飲廚房有哪些廚具清單呢？下面跟著小編一起來了解下吧。
餐飲廚房有什么廚具清單
1、熱廚間功能：熱菜的蒸炒和湯類的煲制等。
設(shè)備：商用電磁爐、大小炒爐組合、炒菜機(jī)、海鮮蒸柜、鼓風(fēng)灶、煲仔爐、低湯爐、煙罩、冷凍和冷藏雪柜、貨架、配菜架、電熱暖碟柜、水池等。
2、面點(diǎn)間功能：用于中式面點(diǎn)的制作。
設(shè)備：蒸爐、腸粉爐、小炒爐、電烤箱、電餅鐺，攪拌機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、壓面機(jī)，冷凍、保鮮雪柜、調(diào)料柜，水池、煙罩等。
3、涼菜間功能：用于涼菜制作。
設(shè)備：洗手池、三星水池、保鮮雪柜、調(diào)理柜、操作臺、獨(dú)立空調(diào)、紫外線消毒燈、洗物盆、擦桌布、百潔布、洗滌劑、洗菜器、蔬菜脫水器，搖搖杯，密封罐等。
4、燒臘間功能：用來燒烤、鹵漬和臘制肉類。
設(shè)備：燒豬爐、烤鴨爐、矮仔爐（煮燉鹵）、掛鴨架、雙星水池、冷凍雪柜、調(diào)理柜、貨架等。
5、備餐間功能：預(yù)備開餐前的準(zhǔn)備。
設(shè)備：制冰機(jī)、調(diào)理柜（存儲碗碟、備餐）、茶葉柜（杯碟簡易清洗及泡制茶水）、開水器等。
6、洗消間功能：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
設(shè)備：污碟臺、高壓花灑、揭蓋式洗碗機(jī)、三星水池（清洗易碎大型碗碟）、沖地龍頭、集氣罩（收集洗碗機(jī)的熱氣）、潔碟臺（洗碗機(jī)出機(jī)臺）、碗碟柜、殘食臺（殘食收集）和消毒柜等。
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