國家環(huán)?？偩?021飲食業(yè)油煙排放標準
2022-09-03 07:45:14 來源：評論：0 點擊：

為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，國家環(huán)保總局特制定《飲食業(yè)油煙排放標準》。本標

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為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，國家環(huán)?？偩痔刂贫ā讹嬍硺I(yè)油煙排放標準》。本標準從２００２年１月１日起實施。全文如下：

１　主題內(nèi)容與適用范圍

１．１　主題內(nèi)容本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施的最低去除效率。

１．２　適用范圍　　

１．２．１　本標準適用于城市建成區(qū)。

１．２．２　本標準適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標準執(zhí) 行。

１．２．３　本標準不適用于居民家庭油煙排放。

２　引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文ＧＢ?。常埃梗狄唬保梗梗丁…h(huán)境空氣質(zhì)量標準ＧＢ／Ｔ　１６１５７－１９９６　固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法ＧＢ?。保矗担担矗保梗梗场撼粑廴疚锱欧艠藴?/div>

３　定義本標準采用下列定義

３．１　標準狀態(tài) 指溫度為２７３Ｋ，壓力為１０１３２５Ｐａ時的狀態(tài)。本標準規(guī)定的濃度標準值均為標準狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。３．２　油煙指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，稱為油煙。

３．３　城市與《中華人民共和國城市規(guī)劃法》關于城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮(zhèn)。

３．４　飲食業(yè)單位處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業(yè)單位?！　?/div>

３．５　無組織排放未經(jīng)任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。

３．６　油煙去除效率指油煙經(jīng)凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。Ｐ＝（ｃ前×Ｑ前－ｃ后×Ｑ后）／（ｃ前×Ｑ前）×１００％式中：Ｐ－－油煙去除效率，％；ｆ前－－處理設施前的油煙濃度，ｍｇ／ｍ３；Ｑ前－－處理設施前的排風量，ｍ３／ｈ；ｆ后－－處理設施后的油煙濃度，ｍｇ／ｍ：；Ｑ后－－處理設施后的排風量，ｍ３／ｈ?！　?/div>

４　標準限值

４．１　飲食業(yè)單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準灶頭數(shù)劃分，基準灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為１．１平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表１。表１　　飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分 ───────────────────────────────────

規(guī)?！　　　　　　　　　　　　⌒⌒汀　　　　　?中型　　　　　　大型

───────────────────────────────────

基準灶頭數(shù)　　　　　　　　　　≥ 1，＜3　　　≥3，＜ 6　　　　 ≥6

對應灶頭總功率　　　　　　　1.67,＜ 5.00　　≥5.00,＜10　　　　≥10

對應排氣罩灶面

總投影面積(平方米)　　　　　 ≥1.1,＜ 3.3　　≥3.3,＜6.6　　　　≥6.6

───────────────────────────────────　

４．２　飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效

率，按表２的規(guī)定執(zhí)行。

表２　飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率

───────────────────────────────────

規(guī)?！　　　　　　　　　　　?小型　　　　　　　中型　　　　　　　大型

───────────────────────────────────

最高允許排放濃度(mg/m3)　　　　　　　　　　　　2.0

凈化設施最低去除效率(%)　　　60　　　　　　　　 75　　　　　　　　　85

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