1、紫外線消毒：是利用紫外線燈產(chǎn)生紫外線，適當波長的紫外線能夠破壞微生物機體細胞中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結(jié)構(gòu)，造成生長性細胞死亡和（或）再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。

 

2、紅外線消毒：是以紅外線作為熱源產(chǎn)生的高溫進行滅菌消毒的。紅外線消毒方式是采用英電熱管產(chǎn)生120攝氏度以上高溫來消毒的。病菌吸收熱能超過它的承受極限，自然會被活活“熱”死（相當于用火燒菌）。

 

3、熱風循環(huán)消毒：與紅外熱消毒原理類似，是以干燒電熱管產(chǎn)生產(chǎn)生高溫進行滅菌消毒的。它與紅外線最本質(zhì)的區(qū)別在于增加了一套熱風循環(huán)系統(tǒng)，可以使柜內(nèi)空氣流動，從而使柜內(nèi)的每個角落的殺菌效果更好。

 

4、臭氧消毒：臭氧（O?）又稱為超氧，是氧氣（O?）的同素異形體，在常溫下，它是一種有特殊臭味的淡藍色氣體。臭氧主要分布在10~50km高度的平流層大氣中，可有效屏蔽紫外線對我們皮膚的傷害，我們?nèi)粘：粑械目諝庵袔в猩倭康某粞?。臭氧消毒是利用臭氧發(fā)發(fā)器或紫外線燈產(chǎn)生一定的臭氧進行殺菌消毒。

 

5、蒸汽消毒：蒸汽消毒是利用電熱管等發(fā)熱元件通過加熱水產(chǎn)生水蒸汽，由蒸汽攜帶的溫度使食具表面溫度達到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性(結(jié)構(gòu)改變導致功喪失)，新陳代謝受到障礙而死亡，從而達到消毒目的。

 

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