一是地磚問題。市情上的地磚形形色色，但是廚房必需采用防滑、防水的，也即是簡單呆板、而且表面不是格外光滑的那種。酒店、餐廳等場合廚房處事職員多、行走一再，所以，除了商量美觀成分外，還要商量能否平整、易純潔、防滑。

?商用廚房工程

    二是廚房工程設(shè)備的購買。廚房設(shè)備一次性購買，這不只不妨在廚房風(fēng)格上到達(dá)普遍，并且大概獲得廚房設(shè)備供給商供給的優(yōu)惠，不失為一個聰明的采用。但是購置廚房設(shè)備即使不商量尺寸問題，就會買到不符合的設(shè)備，形成退貨艱巨，廚房卻又安排不了。其余，采用沒有售后保護(hù)的廚房設(shè)備，常常遇到劣質(zhì)的，只能懊悔不已。

 

    三是油煙機(jī)。為了成功排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中運(yùn)用已屬平常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中，油煙機(jī)必不行少。同時在安裝的功夫不能太鄰近灶臺，否則，不只給廚師處事形成感化，并且感化排油煙的功效。

 

    四，是照明問題。在光彩不夠的場合該當(dāng)減少照明燈。其余，不要讓案板湊巧落在廚師的暗影之下，如許簡單感化處事功效。在酒店廚房，普遍清洗區(qū)和操縱臺城市增設(shè)櫥柜專用的映照燈，這類燈光彩過度，方便開關(guān)。