?食堂廚房設(shè)計(jì)

      遵從履行標(biāo)準(zhǔn)：食堂廚房規(guī)劃的時(shí)分，需求遵從固定的履行標(biāo)準(zhǔn)。1.《工業(yè)企業(yè)規(guī)劃衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，2.《建筑規(guī)劃防火標(biāo)準(zhǔn)》，3.《中華人民共和國食物衛(wèi)生法》，4.《自動(dòng)噴水救活體系規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)》，5.《廚房設(shè)備救活設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)》，6.《供配電體系規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)》，7.《電氣設(shè)備裝置工程低壓器施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，8.《電氣設(shè)備裝置工程電設(shè)備交代實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》 ,9.《電氣設(shè)備裝置工程電網(wǎng)纜線路施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，10.《電氣設(shè)備裝置工程接地設(shè)備施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，11.《通風(fēng)與空調(diào)工程施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，12.《出產(chǎn)和裝置控制程序》。

 

    廚房設(shè)備完全：1.區(qū)域面積，供餐人數(shù)100人以下，食物處理區(qū)域面積不小于30平方米；100人以上，每添加1人添加1.3平方米；1000人以上，超出部分每添加1人添加10.2平方米2.功用間裝備， 設(shè)置粗加工區(qū)域、切配間、烹飪間、配餐間、餐具消洗間、更衣室、休息室、庫房、蒸煮區(qū)、面點(diǎn)間、洗刷消毒間等。