?廚房設(shè)備

1、商用開水器除垢容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作：

錯(cuò)誤操作：長時(shí)間不換水、不清理水垢；

造成后果：長時(shí)間不換水、不清理水垢，水垢會(huì)將發(fā)熱管包死，在溫度過高時(shí)，造成發(fā)熱管爆裂，對(duì)商用開水器造成損壞；

正確操作：定期除水垢，使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁。

2、商用燃?xì)鉅t具（電子點(diǎn)火）安全使用容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作：

錯(cuò)誤操作：未檢查商用燃?xì)鉅t具情況，在沒有將灶臺(tái)上面鍋具拿下來時(shí)，直接進(jìn)行電子點(diǎn)火啟動(dòng)；

造成后果：在未檢查商用燃?xì)鉅t具情況時(shí)，不清楚爐具爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)馊菀自跔t具的爐膛內(nèi)積存，直接點(diǎn)火容易造成“爆燃（崩鍋）”；極易造成燙傷、燒傷。

正確操作：點(diǎn)火前先將排煙系統(tǒng)打開，將灶臺(tái)上的鍋具移開，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后再進(jìn)行電子點(diǎn)火啟動(dòng)。

3、電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備容易出現(xiàn)的錯(cuò)操作：

錯(cuò)誤操作：在打掃商用廚房衛(wèi)生時(shí)，直接用沖地水槍、水管沖洗電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備線路及電機(jī)；

造成后果：在打掃商用廚房衛(wèi)生時(shí)，直接用沖地水槍、水管沖洗電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備線路及電機(jī)，容易引起線路短路、電機(jī)損毀，雖然現(xiàn)在市面上部份電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備在產(chǎn)品研發(fā)時(shí)，已經(jīng)盡力作了防水保護(hù)考慮，但商用廚房里的電器設(shè)備長時(shí)間在惡劣環(huán)境運(yùn)行，極易誘發(fā)線路、電機(jī)故障；

正確操作：在打掃商用廚房衛(wèi)生時(shí)，沖地水槍、水管盡量避開電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備線路及電機(jī)；

4、蒸柜、蒸箱、蒸爐除垢容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作：

錯(cuò)誤操作：蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水不經(jīng)常深度更換，不進(jìn)行水垢清理：

造成后果：蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水不經(jīng)常深度更換，水垢就會(huì)積存很多，在溫度過高時(shí)，產(chǎn)生類似干燒情況，將蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱內(nèi)膽燒漏；

正確操作：蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水經(jīng)常深度更換，定期進(jìn)行水垢清理。