食堂廚房設(shè)計(jì)流程圖如下圖1所示。

 

 

 

　　單單看圖，似乎過(guò)于簡(jiǎn)單，那咱們說(shuō)一說(shuō)具體的流程步驟吧。

 

　　步，了解客戶(hù)的需求，看客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)方向，準(zhǔn)備做什么種類(lèi)的菜肴，什么種類(lèi)的主食，是否有自助餐臺(tái)設(shè)置，有沒(méi)有特色小吃間等。

 

　　第二步，設(shè)計(jì)師到廚房工程現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察，并參照客戶(hù)提供的土建圖和水電圖，核對(duì)是否有誤，了解現(xiàn)場(chǎng)的具體情況，看是否有設(shè)計(jì)時(shí)需要特別注意的地方。如現(xiàn)場(chǎng)尺寸、現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)是否規(guī)整、預(yù)留墻洞大小是否合適等等。

 

　　第三步，設(shè)計(jì)師按照相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范和設(shè)計(jì)要求以及自己的經(jīng)驗(yàn)，安排具體的功能間設(shè)計(jì)和設(shè)備擺放的布局設(shè)計(jì)。

 

　　第四步，設(shè)計(jì)師將設(shè)計(jì)平面圖交給客戶(hù)，并由業(yè)務(wù)員跟客戶(hù)交流，看是否需要做改動(dòng)。如果需要，設(shè)計(jì)師按照要求進(jìn)行適當(dāng)改動(dòng)，直到客戶(hù)滿(mǎn)意。

 

 

 

　　第五步，設(shè)計(jì)師繼續(xù)進(jìn)行設(shè)備的選型設(shè)計(jì)，然后是排送風(fēng)系統(tǒng)、水位、電位、燃?xì)庠O(shè)計(jì)，做出設(shè)計(jì)圖。

 

　　第六步，設(shè)計(jì)師將設(shè)計(jì)圖交由設(shè)計(jì)院和土建部門(mén)進(jìn)行審查，如果有問(wèn)題，按照要求做修改，直到審查通過(guò)。

 

　　第七步，按照設(shè)計(jì)方案，安排設(shè)備的生產(chǎn)制造、運(yùn)輸和安裝等事項(xiàng)。