北京食堂廚房設(shè)備環(huán)保要求
2022-11-09 11:32:02 來源： 評論：0 點擊：
任何一家飯店，餐廳想要營造良好的用餐環(huán)境，衛(wèi)生條件方面就必須滿足相關(guān)環(huán)保要求，除了對餐飲廚房油煙、廚余垃圾排放有著嚴(yán)格的要求和
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煙道清洗我只選 北京鴻盛興環(huán)?？萍加邢薰?/br>聯(lián)系人：宋經(jīng)理
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任何一家飯店，餐廳想要營造良好的用餐環(huán)境，衛(wèi)生條件方面就必須滿足相關(guān)環(huán)保要求，除了對餐飲廚房油煙、廚余垃圾排放有著嚴(yán)格的要求和規(guī)范，環(huán)保對餐飲廚房下水要求也是不容忽視的，下面我們就來詳細(xì)了解一下排水和隔油的要求。
一、排水設(shè)計
1、飲食業(yè)單位的排水設(shè)計應(yīng)符合GB 50015的規(guī)定，含油污水應(yīng)與其他排水分流設(shè)計。
2、當(dāng)就餐人數(shù)不確定時，排水量可參照餐廳建筑面積進行計算，每平方米餐廳建筑面積每天排水量可按0.040 ~0.120m3計算。飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)，可參照表1確定。
二、 隔油設(shè)施
1、飲食業(yè)單位排放的含油污水應(yīng)經(jīng)隔油設(shè)施處理后排放。
2、隔油設(shè)施所需空間應(yīng)根據(jù)隔油工藝、含油污水排放量等因素綜合確定，存油部分應(yīng)便于清運和管理。
3、隔油設(shè)施不應(yīng)設(shè)在廚房、飲食制作間及其他有衛(wèi)生要求的空間內(nèi)。
4、 當(dāng)選用隔油池時，隔油池應(yīng)符合下列要求：
?。?）含油污水的水力停留時間不宜小于0.5h;
?。?）池內(nèi)水流流速不宜大于0.005m/s;
?。?） 池內(nèi)分格宜取二檔三格;
（4） 人工除油的隔油池內(nèi)存油部分容積不宜小于該池有效容積的25%;隔油池出水管管底至池底的深度，不宜小于0.6m;
?。?） 與隔油池相連的管道均應(yīng)防酸堿、耐高溫。
5、當(dāng)選用隔油器時，隔油器的設(shè)計應(yīng)符合CJ/T 295的規(guī)定。
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