食堂廚房設(shè)備供電設(shè)計(jì)規(guī)范有哪些
2022-11-09 11:32:46 來(lái)源： 評(píng)論：0 點(diǎn)擊：
在商用廚房的設(shè)計(jì)中，廚房供電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)也是同樣關(guān)鍵的一項(xiàng)，供電系統(tǒng)屬于廚房建設(shè)為基礎(chǔ)的一項(xiàng)，要求非常高，因此在商用廚房做供電設(shè)
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在商用廚房的設(shè)計(jì)中，廚房供電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)也是同樣關(guān)鍵的一項(xiàng)，供電系統(tǒng)屬于廚房建設(shè)為基礎(chǔ)的一項(xiàng)，要求非常高，因此在商用廚房做供電設(shè)計(jì)時(shí)也必須按照相關(guān)的規(guī)范要求來(lái)執(zhí)行。下面就來(lái)具體了解一下都有哪些供電設(shè)計(jì)的相關(guān)規(guī)范。
一、照明設(shè)計(jì)
商用廚房好使用防水防塵的油煙型燈具，燈具要采用明亮，不刺眼的日光燈。根據(jù)烹飪需求不同，需要的光源及強(qiáng)度也不同，洗滌區(qū)、打荷區(qū)、切配臺(tái)、熱廚區(qū)等需要補(bǔ)充照明強(qiáng)度，當(dāng)然以防爆燈為主
二、配電設(shè)計(jì)
1、在設(shè)計(jì)時(shí)，不同的設(shè)備需要的交流電壓是不相同的，像蒸飯車(chē)、電烤箱、電餅鐺、切菜機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、土豆去皮機(jī)、開(kāi)水器、鋸骨機(jī)等設(shè)備，需要設(shè)置交流三相380V供電；冰柜、醒發(fā)箱、絞肉機(jī)、冷藏工作臺(tái)、消毒柜、保溫車(chē)等設(shè)備多為220V額定電壓，需要設(shè)置交流單相220V供電。
2、并且要預(yù)留好足夠的電位，方便以后設(shè)備的添加或改動(dòng)。
3、為了保證各設(shè)備使用時(shí)都有足夠的供電，設(shè)備無(wú)論用電量多少，都好采用獨(dú)立支路供電，不要在同一支路串聯(lián)。大功率用電設(shè)備好使用阻燃耐火型線纜，確保安全。
三、應(yīng)急電源設(shè)計(jì)
廚房應(yīng)急電源是必不可少的，一種是自帶鎳鉻電池的燈具，需要單獨(dú)設(shè)置回路。另一種是針對(duì)特定設(shè)備的預(yù)留電源。
四、弱電系統(tǒng)
廚房的弱點(diǎn)系統(tǒng)是為了保證在任意電路發(fā)生短路、斷路時(shí)，都不影響火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，每個(gè)用電系統(tǒng)回路上都要設(shè)置短路隔離器；在廚房操作間內(nèi)還要設(shè)計(jì)感溫探測(cè)器和可燃?xì)怏w探測(cè)器。
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