其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。

完善廚房內(nèi)的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

對廚房操作人員經(jīng)常進行防火安全常識教育，并制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災。同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低火災事故的發(fā)生幾率。

作為消防監(jiān)督部門，在檢查賓館飯店、商場超市等公眾聚集場所時，應對他們的廚房，尤其是廚房內(nèi)的煙囪和抽油煙管道進行重點關(guān)注。檢查過程中可采用“一摸二看三查”的方法：一摸即摸油煙口的油污沉積量；二看即看煙囪和抽油煙管道的材質(zhì)是否可燃或是否外包了可燃物，看煙道排煙的整個流程和對煙道沉積廢油的處理方法；三查即查單位與清潔公司的維護保養(yǎng)合同，查清洗記錄和清洗發(fā)票，查廚房用火、用電、用氣、用油的管理制度和記錄。消防監(jiān)督員在監(jiān)督檢查中對發(fā)現(xiàn)的火災隱患，要嚴格依法辦事，本著對社會、對人民高度負責的態(tài)度，避免類似巴拉圭超市特大惡性火災事故在我國發(fā)生。

由于許多餐飲的廚房大型油煙機（管道，風機，煙罩。凈化器）長時間未清洗或找不到人清洗而引起的火災，造成巨大的損失。據(jù)統(tǒng)計僅北京市2003年就發(fā)生油煙管道火災83起，因此國家消防部門和防火委員會專門出臺了《關(guān)于發(fā)生廚房油煙管道火災頻繁發(fā)生的通報》其中第5條明確要求廚房大型油煙機、油煙管道清洗每季度不得少于一次，可見大型油煙機清洗的重要性。

電器清洗專業(yè)采用煙道清洗機器人是專門針對酒店、賓館、學校、企事業(yè)單位等的油煙管道清洗的專用清洗機器人。它操作簡單、清洗效率高、清洗錄象可一次完成，它將徹底解決現(xiàn)有人工清洗方式中普遍存在的問題，如：清洗速度慢、煙道內(nèi)清洗不徹底、人工勞動強度大、清洗后無法了解煙道清洗效果等。專業(yè)煙道清洗機器人的研制成功，讓煙道清洗變的簡單方便，清洗后的煙道內(nèi)不再留下任何死角，讓所有餐飲經(jīng)營者對油煙管道清洗不及時所造成的火災隱患不再煩擾。

機器人清洗操作簡單、清洗效果好、清洗錄像可一次完成。能徹底解決現(xiàn)有清洗行業(yè)中普遍存在的問題，如清洗工人的安全問題、清洗速度慢、管道內(nèi)清洗不徹底、人工勞動強度大、清洗后無法了解管道的清洗效果等。清洗各種行業(yè)中不易清洗的工程，解決了客戶的難題。保證設備的正常穩(wěn)定運行，延長檢修周期，提高企業(yè)效率。