餐廳廚房是酒店、飯店的另一個(gè)至關(guān)重要場地，排煙管道是一種凈化餐廳廚房環(huán)境的廚房電器，排煙管道上的油污卻常常被忽視……

 

餐飲店開張3年至今餐廳廚房排煙管道從未清洗，油污堆積比較嚴(yán)重引燃后發(fā)生火災(zāi)，被關(guān)押在義烏市拘留所的餐飲店老總蔣某對(duì)自己的疏漏懊悔不已。

 

餐飲店老板被拘留10天,原因是？

4月25日，位于義烏市江東街道下王三區(qū)的一家餐飲店發(fā)生火災(zāi)。義烏消防支隊(duì)緊急出動(dòng)北苑中隊(duì)和江東專職隊(duì)4車28人趕赴現(xiàn)場，經(jīng)過近40分鐘的緊急處置，成功撲滅火災(zāi)事故。因撲救及時(shí)，事故未造成人員傷亡。

 

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據(jù)調(diào)查，起火原因?yàn)椴蛷d廚房內(nèi)的排煙管道油污遇可燃物后燃燒引發(fā)。“我見到地下室的油煙機(jī)著火了，就立刻拿店內(nèi)的干粉滅火器去撲火，火很大滅不了就打了119救援電話。”餐飲店老總蔣某說，餐廳廚房內(nèi)常常要煎炸食材，把火星給“炸”到排煙管道里面。再加上酒店里使用的是柴油，火勢(shì)蔓延迅速。在問及酒店是否落實(shí)了定期清洗管道的責(zé)任時(shí)，蔣某表示，店內(nèi)的排煙管道從2016年開張至今從未清洗過。

 

消防人士指出，酒店排煙管道內(nèi)很快就會(huì)積起很多油煙污垢，加上油多躥火，導(dǎo)致了火災(zāi)事故的發(fā)生。

 

《浙江省餐飲油煙管理暫行管理辦法》第15條規(guī)定：餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個(gè)月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次。油煙凈化設(shè)施運(yùn)行不正常的相關(guān)部門要依法進(jìn)行處罰。

 

因過失引發(fā)火災(zāi)事故的違法行為，5月1日，蔣某被義烏市公安部門依法給予行政拘留十日的處罰。

每家每戶都有油煙機(jī)，而油煙機(jī)上的油污常常被我們忽視。看似不值一提的油污，真的很危險(xiǎn)！它是威脅餐廳廚房安全的炸彈！長時(shí)間不清洗油煙機(jī)堆積的很多油污極易引發(fā)火災(zāi)事故，你知道嗎？

 

這些禍?zhǔn)露际怯伤鸬?/div>