油鍋起火后千萬不要往里面倒水
2022-11-16 11:19:15 來源： 評論：0 點擊：
廚房煙道起火大部分原因是由油鍋起火造成的，今天小編就來告訴你，當(dāng)你在下廚時，如果碰到油鍋起火的情況，該如何處理呢?基本上，當(dāng)油
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廚房煙道起火大部分原因是由油鍋起火造成的，今天小編就來告訴你，當(dāng)你在下廚時，如果碰到油鍋起火的情況，該如何處理呢?基本上，當(dāng)油鍋持續(xù)加溫時，大約到了400度就會起火燃燒，許多人看到火就開始慌張，直覺反應(yīng)就是拿水來滅火，卻忘了油碰到水，反而會更危險啊!水的沸點在100度，而油的沸點則在300度左右，當(dāng)你往油鍋里加水時，水比油重下沉到鍋底，接著迅速沸騰蒸發(fā)，這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃?xì)怏w，導(dǎo)致可能造成火焰暴沖，讓整個廚房著火。那么，當(dāng)油鍋起火的時候又該如何應(yīng)對呢?其實只要謹(jǐn)記這鴻盛興分享的這三個步驟，就可以順利把火滅掉!
一：冷靜、關(guān)火
油鍋起火時趕緊冷靜，并且關(guān)火，免得鍋子繼續(xù)加溫，火燒個不停。此時一定不能用水去撲滅，防止油濺起受傷。
二：拿起鍋蓋蓋上---火就滅了，還可將滅火毯(或抹布沾濕)，直接覆蓋在鍋子上，目的是阻絕火焰與外界空氣的流通。
從上而下蓋鍋蓋是很危險的，從上而下，火會從鍋蓋的側(cè)面噴出來，容易將手弄傷。正確的方法是從側(cè)面慢慢的蓋上鍋蓋。
蓋鍋蓋較重要的是揭開鍋蓋的時候，動作一定要慢。應(yīng)關(guān)掉瓦 斯，等待一段時間，讓鍋內(nèi)的溫度下降再將鍋蓋揭開。
第三步：等火自然悶熄，不要試圖移動鍋子
移動鍋子有可能造成不必要的危險，等火被悶熄后，就能解除危機了。
另外，假如手邊有足夠的蔬菜，將蔬菜丟下去，利用蔬菜與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降(蔬菜要大量才行)。
事實上，油鍋起火往往是溫度過高，到達燃點之故;熟悉廚房工作的人可能會將未加熱的沙拉油加入，燃點降低后火也會自然熄滅。如果是廚房新手，還是將鍋蓋蓋上、或覆蓋濕抹布來止火吧!
很多人在油鍋起火的反應(yīng)就是潑水，不是因為忘記水比油重的道理，而是過于緊張的關(guān)系，因此發(fā)生任何事情還是先讓自己冷靜下來，才能正確判斷自己的下一步該怎么做哦!
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