1、油煙的性質(zhì)及危害

 

　　其首要來歷有三種：由油脂及食物本身所含脂質(zhì)的熱氧化分化;食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)等發(fā)作化學(xué)反應(yīng);上述反應(yīng)的產(chǎn)品或終究產(chǎn)品之間彼此作用的二次反應(yīng)物等。油煙污染物有顆粒和揮發(fā)性氣態(tài)兩種形狀，其化學(xué)成分首要是脂肪酸、烷烴、烯烴、醛類、酮、醇、酯、芳香族化合物和雜環(huán)化合物。

 

　　據(jù)報道，油煙廢氣中含有75種以上的物質(zhì)，包含烷烴、醛酮類及其衍生物。當(dāng)油煙的溫度到達300℃以上時，構(gòu)成許多的自 由基和脂質(zhì)過氧化物，且脂溶性高，簡略進入血液循環(huán)，對機體具有肺臟的毒性、抵抗毒性、致癌致突變性，而且在體內(nèi)誘導(dǎo)構(gòu)成的自 由基是癌癥的病理基礎(chǔ)之一。

 

　　2、油污清洗技能計劃

 

　　現(xiàn)在，對于餐飲油煙管道清洗根據(jù)清洗原理來分首要有物理辦法和化學(xué)辦法兩種。其間物理清洗辦法首要包含人工高壓水或水蒸氣沖刷、人工毛刷或刮刀剝離清洗等;而化學(xué)清洗辦法首要是經(jīng)過化學(xué)藥劑的滲入、溶解或剝離作用使油污脫離管道及煙機金屬表面，能夠選用高壓噴洗、人工沖洗或許浸泡清洗等辦法進行。這兩種不一樣類型的清洗辦法各有千秋，優(yōu)勢互補，根據(jù)實踐狀況一般合作著一同運用。

 

　　綜上所述，為了環(huán)保，大型油煙管道體系的清洗是很有必要的，清洗的辦法有物理和化學(xué)兩種辦法。河南鴻盛興清潔服務(wù)有限公司歡迎有需要的朋友前來咨詢合作。