商用廚房設(shè)備為什么要選不銹鋼材質(zhì)？

商用廚房設(shè)備不同于家用廚房，酒店、餐廳、食堂等商用廚房環(huán)境要比家用廚房的環(huán)境要復(fù)雜得多，商用廚房濕度大、溫度高、而且商用廚房人員流動(dòng)性也高，所以，餐廳酒店等場(chǎng)所所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔等能力，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

 

不銹鋼類型: 

不銹鋼的型號(hào)分類有很多，比如200、300等系列，其中我們常見(jiàn)的不銹鋼有304和201，其中201不銹鋼比304不銹鋼價(jià)格要便宜很多，304含猛（≤2.00）較低所以活潑性也較低，因此304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性，廣泛用于絕大多數(shù)的日用環(huán)境，比如建筑和食品工業(yè)上 。而201屬于高錳 （5.50～7.50）低鎳，鎳含量低而含猛高活潑性也就高，耐腐蝕性比304要差一點(diǎn)。

 

不銹鋼材質(zhì)的好處

商用廚房設(shè)備選擇不銹鋼材質(zhì)的好處：

1、防沖擊性好，硬度高使得在日常使用中廚房設(shè)備不容易變形損壞。

 

2、不銹鋼材質(zhì)環(huán)保無(wú)毒無(wú)味，不產(chǎn)生輻射。

 

3、防水、防火、耐高溫、防污性

 

4、易清潔：不銹鋼表面呈現(xiàn)啞光，表面光滑，因此在日常使用之中污垢不易沉積所以清洗方便。

 

5、防腐蝕：不銹鋼含鎳較多，鎳具有高強(qiáng)度和耐腐蝕性，不容易生銹。