商用廚房設備安全操作注意事項：

1、使用電磁爐設備時嚴禁電磁爐空鍋干燒。當鍋具從電磁爐移開時不要立刻用手去觸摸電磁爐的微晶玻璃面板，以免被余熱燙傷；電磁爐使用過程中，如果發(fā)現微晶玻璃破裂，請馬上停止使用，防止可能出現的電擊；如果發(fā)現電磁爐異?；蚬收?，切勿私自拆機維修，應聯系專業(yè)的維修人員進行維修。

 

2、使用燃氣設備時，燃氣燃油管道、閥門必須定期維護，避免泄露。如發(fā)覺燃氣燃油泄露，最先應先關掉閥門，及時通風，并禁止使用一切明火和啟動電源開關。廚房的氣罐應集中在一起管理，距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃氣體泄露，導致火災事故。

 

3、使用油炸設備之前應該要檢查清楚插頭插座是不是在安全使用范圍，有沒有水或者油漬等等，防止插座漏電、短路等危險。使用時油不宜太滿，以免在放食品的時候油溢出來，而且在操作過程中動作要規(guī)范，以免油濺起燙傷，使用完之后應及時切斷電源。

 

4、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。

 

5、廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。