排煙設(shè)備捕捉并排除廚房設(shè)備產(chǎn)生的全部油煙、蒸汽、廢氣，保證油煙熱氣不外溢，帶走 部分廚房設(shè)備產(chǎn)生的多余熱童。

 

 

　　2、合理補充新風(fēng)

 

 

　　根據(jù)廚房自然補風(fēng)量、空調(diào)新風(fēng)量，通盤考慮送風(fēng)機的新風(fēng)量。使補充新風(fēng)與排煙風(fēng)量匹 配，以平衡排煙產(chǎn)生的負壓，使廚房內(nèi)略有負壓，保證即使在冬天關(guān)閉室外門窗的情況下，當(dāng)廚房門開啟時，流向廚房內(nèi)有不大于1/8的風(fēng)速。

 

 

　　3、控制溫度

 

 

　　根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標(biāo)準，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可按實際需要控制室溫。

 

 

廚房抽排系統(tǒng)

 

 

　　4、新風(fēng)凈化

 

 

　　補充的新風(fēng)應(yīng)該進行凈化與調(diào)溫處理，防止灰塵雜物混入廚房，污染食物。

 

 

　　5、凈化油煙消除噪音

 

 

　　排出的油煙應(yīng)該進行凈化處理，消除噪音，減少對環(huán)境的污染。

 

 

　　6、優(yōu)化設(shè)計節(jié)能降耗

 

 

　　通過系統(tǒng)計算，要對系統(tǒng)流量、壓力、熱量等技術(shù)指標(biāo)，進行平衡優(yōu)化設(shè)計，使系統(tǒng)通風(fēng)機工作在最佳工況點上。采用分散控制、系統(tǒng)動態(tài)平衡設(shè)計，使系統(tǒng)具有節(jié)能降耗的功能。