在油煙凈化器的早期，這種機(jī)械式油煙凈化器比較常見。 日前市場上這類油煙凈化器早期通常采用復(fù)合網(wǎng)、斜棒柵等機(jī)械隔柵類凈化工藝，近期有部分企業(yè)采用高速旋轉(zhuǎn)的鋼絲攔截油煙中的較大顆粒成分，屬于離心式油煙凈化工藝，同時部分廚具廠家具有制作運(yùn)水煙罩的能力，運(yùn)水煙罩則是綜合了水滴慣性除塵和離心力除塵兩種工藝的產(chǎn)物?？偟膩碚f，就是以網(wǎng)等機(jī)械隔柵或水來過濾油煙。

      相對其它油煙凈化器來說，機(jī)械式油煙凈化工藝制造的機(jī)械式油煙凈化器的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單、易于制造、造價低、便于維護(hù)以及設(shè)備阻力較小，對微米以上數(shù)量級的油煙顆粒污染物有較高的凈化能力。采用機(jī)械式油煙凈化工藝的油煙凈化器如果設(shè)計(jì)合理，安裝配置適當(dāng)，其油煙凈化能力達(dá)到GB 18483-2001規(guī)定的工藝要**完全可能的。經(jīng)過合格的機(jī)械式油煙凈化工藝處理，基本上可以確保油煙管道的長期不集油和排煙口的長期不掛油的效果。

但機(jī)械式油煙凈化器的缺陷是對微米以下數(shù)量級的油煙污染物無能為力，對于油煙污染物的重要組成部分——污染物氣溶膠基本上不具備凈化能力，因此在要求無煙排放的場合單獨(dú)使用機(jī)械式油煙凈化工藝是不能滿足要求的。