學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家告訴你食堂廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)和
2023-06-03 14:41:23 來源： 評論：0 點擊：
我們都知道食堂廚房設(shè)備在安裝完畢，開始使用之后，設(shè)備每天都在損耗。因此，在這個過程中，對廚房設(shè)備的保養(yǎng)和保養(yǎng)就顯得非常重要了。
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我們都知道食堂廚房設(shè)備在安裝完畢，開始使用之后，設(shè)備每天都在損耗。因此，在這個過程中，對廚房設(shè)備的保養(yǎng)和保養(yǎng)就顯得非常重要了。如果設(shè)備保養(yǎng)得當，就會減少設(shè)備故障的發(fā)生;如果保養(yǎng)不當則會導(dǎo)致設(shè)備的過早損壞，甚至有時候會工作高峰期發(fā)生故障，嚴重影響工作效率。那么，食堂廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)呢?作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房設(shè)備安裝和銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。
作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為，食堂設(shè)備的保養(yǎng)需要注意以下幾點：
一、熱灶間的設(shè)備
雙頭雙尾，蒸鍋，低湯鍋
維護:每月檢查設(shè)備的絕緣程度。在意外滅火的情況下，應(yīng)首先關(guān)閉氣閥，點燃閥應(yīng)排除殘余氣體并重新點燃。清潔爐臺時，不要用水沖洗電源開關(guān)和風(fēng)機，以免受潮，降低絕緣性能，損壞風(fēng)機。
維護:日常使用后關(guān)閉所有燃氣管道閥門。擺式水嘴，星形盆芯水嘴。保養(yǎng):定期檢查有無滲漏、滴水或滲漏。維護:不要用鐵質(zhì)重型設(shè)備敲擊。
二、粗加工設(shè)備:絞肉機、切片機
保養(yǎng):每天工作前清潔設(shè)備，用濕布擦拭，不要用水沖洗主機。根據(jù)機器的能力，它不能過載。維護:開機前檢查有無雜物和油。
三、冷庫和冷柜
保養(yǎng):每周清潔，保持外觀清潔，斷電3分鐘后啟動。箱內(nèi)物品存放期間，必須預(yù)留室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷空氣的正常流通。
維護:每周除霜一次或兩次，每月清洗冷凝器翅片一次，用刷子清理灰塵。
四、糕點間設(shè)備
4.1攪拌機，打蛋器，攪拌機，壓面機
保養(yǎng):每天工作前清潔設(shè)備，用濕布擦拭，不要用水沖洗主機。根據(jù)機器的能力，它不能過載。
保養(yǎng):開機前檢查有無雜物和油污，運轉(zhuǎn)正常后方可使用。
4.2電烤盤、電烤箱
保養(yǎng):每天清潔，嚴格遵守手冊要求。
保養(yǎng):開機前檢查，無異味方可正常使用。
五、洗碗間的設(shè)備
5.1洗碟機
保養(yǎng):認真學(xué)習(xí)洗碗機說明書。每天下班前換水、清洗、擦拭設(shè)備，準備好下一班的洗液和干燥劑。
保養(yǎng):定期清洗水和堿，檢查洗滌溫度。
5.2餐具用品
A、提前正確清洗和消毒餐具;
b、在洗滌過程中，應(yīng)正確搭配使用機液和光亮劑;
c、餐具應(yīng)精心處理，集中管理;
d、餐具應(yīng)合理存放，分類存放，分檔存放;
e、實行及時清洗、洗滌，不產(chǎn)生積壓，確保餐具的正常使用;
f、清點餐具，供應(yīng)正常使用的飯菜;損壞的餐具應(yīng)登記保存，并填寫損壞表，使損壞率降低到相對較低的水平。
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