1. 爐灶尺寸過小，不能滿足廚房所供應(yīng)用餐人數(shù)；

 

2. 爐灶尺寸過大，無法合理安裝，影響廚房內(nèi)部外觀。如果強行安裝可能會東拆西補，造成人力物力財力的浪費；

 

3. 爐灶安裝時底部不平穩(wěn)，影響正常使用嚴重造成傷亡；

 

4. 選擇安裝的爐灶質(zhì)量不高，浪費燃料，影響菜品質(zhì)量與出菜速度。

 

廚房工程中合理的爐灶一般是由三個部分組成，炒菜的灶具、多功能水盆（可供應(yīng)熱水與冷水）、工作臺。此三者高度基本一致，保證廚房操作人員不彎腰以及符合人體工程學(xué)即可；

 

一般地，灶臺的高度在85公分到100公分之間，灶臺的寬度一般在46公分到63公分之間。爐灶的高度與寬度是凈高寬，從地板平面到爐灶頂部算起；如果爐灶是弧形，爐灶的寬度是指直徑。和面或者制作面點的工作臺建議將高度下降10公分左右，同時為了方便最常用的物品離地高度應(yīng)在70公分到185公分之間，吊柜的高度在140公分左右比較合適

 

煤氣灶臺的尺寸一般是依據(jù)灶臺的大小制定，大小并不固定，一般開孔煤氣灶臺尺寸有以下幾種：

 

1. 371mm×681mm;

 

2. 401mm×701mm;

 

3. 595mm×353mm;

 

4. 671mm×351mm;

 

當然這些尺寸并不是完全固定，可根據(jù)實際需要進行定制。

 

安裝爐灶具的幾點注意事項：

 

1. 煮食爐與底座的外表顏色的選擇不建議使用紅色或者黑色；

 

2. 爐灶不宜正對門口或者靠近窗戶處，因為如果是燃氣灶容易被過堂風(fēng)或者窗外的自然風(fēng)給吹滅，而且容易造成泄露；

 

3. 爐灶應(yīng)避免緊靠碗柜或者水盆，盡量是爐灶遠離有水的地方；

 

4. 爐灶不宜靠近休息處，因為爐灶生火一般溫度比較高，影響居住者的正常休息，同時爐灶產(chǎn)生的油煙容易對人體會造成巨大損傷。

 

廚房工程中選擇與安裝爐灶時尺寸的選擇盡量根據(jù)實際需要或者實際情況進行制定，并不時完全固定，合理選擇就好。