一、廚具清潔

 

　　不銹鋼水槽若有水斑時可以用去污粉或菜瓜布刷洗,不銹鋼廚房設備主要是體現(xiàn)在光彩亮澤，所以在清理的時候不要使用鋼絲刷之類的金屬來保養(yǎng)，對于不銹鋼放在廚房用的廚具來講忌諱的切勿積水，如果常時間有積水的話，時間長了形成污垢，會產(chǎn)生細菌，給食品衛(wèi)生大打折扣，如果是不銹鋼水槽出現(xiàn)排水不良的現(xiàn)象應盡快請維修人員來檢修。

 

　　二、廚具維護

 

　　不銹鋼廚房設備在使用的時候開關門板的不要過度用蠻力，在維護保養(yǎng)時可以在門鉸鏈定期上機油等可以延長廚具的使用年限，如果廚房環(huán)境濕度過高則需要在廚房或者廚具內(nèi)加裝除濕機，可保廚具的干燥以免容易發(fā)生腐蝕。如果是不銹鋼電磁爐相關廚具的維護，我們要使用期間要定期檢查溫控器是否有效，當然安全是重要的檢查燃氣、電路開關要完整啟閉要靈活確保廚具的安全使用，燃氣類不銹鋼廚具的維護時要注意不能有積碳燃燒，二、火焰一般以藍色為佳，同時經(jīng)常檢查苗火頭是否堵塞，廚具的熄火保護開關是否有效。

 

　　三、廚具保養(yǎng)

 

　　一些材質(zhì)比較薄的不銹鋼存儲廚具內(nèi)不宜放置重物，而應該放置較輕的物品以免損壞廚具變形，廚具使用后應該保持干燥，若使用不小心在存儲柜中有水盡快用干布擦試。一些燃氣不銹鋼廚具在保養(yǎng)時應該注意每月至少保養(yǎng)檢查一次，燃氣開關每三個月加一次油，如果廚房廚師在維護方面自己無法處理時，要找專業(yè)廚具維護保養(yǎng)人員進行專業(yè)的保養(yǎng)。

 

　　廚房中的廚具總要與水、火、電交叉結合使用，如果維護保養(yǎng)不周不但會縮短使用壽命，來回給人生安全帶來隱患，所以說廚具的保養(yǎng)維護尤為重要。