首先，我們需要知道兩個(gè)問題！

 

 

 

  1、不銹鋼廚房設(shè)備真的會(huì)生銹嗎？

 

  針對(duì)這個(gè)問題，有科學(xué)家做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將20克普通碳鋼和不銹鋼同時(shí)放入稀硝酸中放置一晚，第二天拿出來(lái)稱重。 普通碳鋼重 13.9 克，不銹鋼重 19.8 克。 事實(shí)上，鉻的含量是不銹鋼是否容易生銹的關(guān)鍵。不銹鋼廚房設(shè)備 中國(guó)規(guī)定不銹鋼的鉻含量不低于12%。 摻有高百分比鉻的不銹鋼總是在空氣中鈍化。 表面附有一層結(jié)構(gòu)嚴(yán)密的保護(hù)膜，使空氣難以進(jìn)入不銹鋼內(nèi)部，氧化還原反應(yīng)困難，不易生銹。 但鉻的成本并不便宜，導(dǎo)致劣質(zhì)不銹鋼產(chǎn)品不愿意摻入更多的鉻，無(wú)法形成有效的保護(hù)模具，自然生銹。 當(dāng)然，保護(hù)膜也不是有用的，如果遇到強(qiáng)活性物質(zhì)（如活鹽等），含有高氯或氟離子，即使是高鉻不銹鋼，也會(huì)損壞鈍化膜表面，使不銹鋼表面處于 一個(gè)活躍的狀態(tài)。 不銹鋼不僅會(huì)生銹，還會(huì)溶解對(duì)身體有害的重金屬離子。

 

不銹鋼廚房設(shè)備廠家

 

  2、如何正確使用不銹鋼廚房設(shè)備？

 

  防銹：根據(jù)不銹鋼防銹的原理，我們可以知道，為了不生銹，不銹鋼廚房設(shè)備 我們應(yīng)該使用的商用廚房設(shè)備，以保證質(zhì)量，同時(shí)避免強(qiáng)酸和強(qiáng)堿，避免腐蝕和 銹。 開始使用不銹鋼炊具時(shí)，先在水中煮半小時(shí)，然后浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后用新水重復(fù)煮沸。 浸泡，通常重復(fù) 3 次以上，可將重金屬遷移減少到安全水平。

 

 

 

  防止劃傷：避免與刀具、鑰匙扣、勺子等尖銳硬物碰撞，不銹鋼廚房設(shè)備廠家 放置時(shí)要輕拿輕放。 當(dāng)然，在選擇不銹鋼廚具時(shí)，應(yīng)該選擇耐刮擦的類別。

 

 

 

  防腐：鹽、醬油、醋、菜湯不用長(zhǎng)時(shí)間放，可以用玻璃或陶瓷容器代替。 它不用于制作藥用食品。 這種食物應(yīng)該使用陶瓷。 否則，在加熱條件下，化學(xué)反應(yīng)會(huì)迅速腐蝕不銹鋼并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。