廚房設(shè)備如何進行排查和檢修工作
2023-06-07 11:09:56 來源： 評論：0 點擊：
廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低...
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廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。石家莊廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
廚房設(shè)備在運行中狀態(tài)好與壞，起著很重要的作用，酒店在長期使用設(shè)備時候，肯定會有一定的損耗。所以需要我們細心來觀察是否存在問題，應(yīng)該多方面的去考慮和注意，保證其正常運行，否則會對酒店服務(wù)品質(zhì)及經(jīng)濟造成或多或少的損失。
為了防止廚房設(shè)備性能的減弱，我們應(yīng)該按預(yù)先計劃進行排查和檢修工作，主要有定期維修和狀態(tài)監(jiān)測方向，一般廚房廚具本身選擇采用不銹鋼材質(zhì)，具有一定的防潮功能，但是即使這樣也不能長期對著沖水，避免因潮濕損壞，難免柜體表面沾有水漬，這個時候需要立即以干抹布擦干。還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力，重要設(shè)備的操作、維護程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進行技能知識和保養(yǎng)知識的考核，合格者才能獨立使用或操作該設(shè)備。
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