以十五到二十一層的高層建筑為例，建筑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定煙道的流通截面僅為12.8平方厘米。在這樣有限的空間里，要想集中解決15～21戶人家，每戶排氣管為15到18平方厘米，高于公共煙道流通面積至少23倍的油煙排放，顯然力不從心。為此，公共煙道盡管采取了文丘里變壓器、可調(diào)試防火閥、耦合式密封閥、防倒灌風(fēng)帽等技術(shù)，來避免油煙倒灌，提高煙道的拔煙效應(yīng)。但一旦遇上做飯的“高峰期”，油煙量大增，油煙難免發(fā)生“堵車”，導(dǎo)致油煙倒灌。

 

關(guān)乎吸煙效果的風(fēng)量始終是吸油煙機(jī)的核心技術(shù)指標(biāo)，特別是中國烹飪油煙大，加上公共煙道長期使用，污染加重，文丘里等部品也會(huì)老化、腐蝕，從而更加加重油煙擁堵。所以中國家庭廚房烹飪環(huán)境的根本改善，關(guān)鍵還是取決于吸油煙機(jī)風(fēng)量技術(shù)的發(fā)展。

 

而對(duì)于使用公共煙道的高層住宅用戶，由于煙道的流通截面較小，煙道內(nèi)壓力較大，不僅對(duì)煙機(jī)的風(fēng)量有著更高的要求，而且對(duì)風(fēng)壓要求更高。就像水渠的流水量取決于渠道的面積、水的流速以及時(shí)間。在單位時(shí)間內(nèi)面積不變的情況下，增加水流的流速，就可以提高流水量。同理，提高吸油煙機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)壓，必然會(huì)加快油煙的排放速度。

 

 

 

 

因?yàn)楣矡煹烂娣e有限，在大家同時(shí)排放油煙的時(shí)候，內(nèi)部壓力很大 打底連衣裙，這就必然增加油煙倒灌的壓力，只增加煙機(jī)的風(fēng)量，也難以避免油煙倒灌，為此，只采取增加風(fēng)壓的措施，但風(fēng)量不大，油煙排放顯然也不會(huì)順暢。

 

因此，在高層建筑的底層區(qū)，油煙區(qū)域一定要采用更大功率的油煙機(jī)，同時(shí)要保障及時(shí)疏通管道，增大實(shí)際的即時(shí)的吸力才是最重要的。