1、廚房設(shè)備的下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，最好能采用DN75的管徑。廚房下水道最好能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道，排水溝內(nèi)三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等，最好用不銹鋼做明渠，做好防水。排水溝的坡度最好大于0.5%，長(zhǎng)度最好小于10米，隔油池的深度不得小于0.6米，這幾項(xiàng)的具體數(shù)據(jù)要依據(jù)市委市政管的下水管情況計(jì)算。

 

　　2、地面應(yīng)具有耐腐蝕、防滑、坡度為1%的開(kāi)敞溝方向，通過(guò)在溝內(nèi)形成弧形來(lái)排放污水也是有益的。

 

　　3、保留設(shè)計(jì)，在按規(guī)范計(jì)算的有關(guān)數(shù)據(jù)上留出一定數(shù)額的補(bǔ)貼，主要用于今后食堂的發(fā)展，緩解周邊地區(qū)用水與用水競(jìng)爭(zhēng)的矛盾，因?yàn)榻ㄔO(shè)完成后，管道的更換難度更大。

 

　　二、廚房下水道反味如何處理需要注意什么

 

　　檢查下水道是否通暢，有無(wú)異物影響排水。如果有堵塞，可以往下水道里倒適量的堿，這對(duì)去除管道內(nèi)的油脂和鐵銹比較有效。如果下水道沒(méi)有堵塞，卻返異味，可以利用水密封原理，用薄塑料袋裝上清水，封緊袋口，放在下水道的口上蓋嚴(yán)，起到封閉氣味的作用。此外，最好同時(shí)保持下水道口的碗狀存水結(jié)構(gòu)中存有清水，這樣更能有效阻止異味冒出。