1.毫無(wú)疑問(wèn)，商用廚房設(shè)備的使用性更好，但這是有前提的，前提就是要滿足消防、環(huán)保、衛(wèi)生規(guī)定，這個(gè)是第一位的，這些都不能滿足，其他的問(wèn)題就無(wú)法繼續(xù)。

 

　　2.同樣，廚房工程設(shè)計(jì)公司也需要根據(jù)客戶的需求綜合考慮現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，商用廚房工程設(shè)計(jì)布局流暢、配置合理、易于使用、舒適的環(huán)境設(shè)計(jì)。

 

　　3.廚房工程設(shè)計(jì)布局需要根據(jù)采購(gòu)進(jìn)行驗(yàn)收、儲(chǔ)存、分類加工、切配、烹飪和出餐流程，確保廚房各工序銜接順暢，防止交叉污染，提高工作效率。

 

　　二、通用性

 

　　1.在廚房工程設(shè)計(jì)中，整個(gè)廚房設(shè)備的布局根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳功能進(jìn)行布局，合理安排設(shè)計(jì)。結(jié)合氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門(mén)要求調(diào)整廚房設(shè)備方案，充分考慮未來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。

 

　　2.所以每個(gè)廚房都不一樣，根據(jù)不同的客戶、不同的要求、不同的餐廳綜合考慮，沒(méi)有完全相同的廚房。

 

　　三、酒店廚房工程設(shè)計(jì)平面圖，經(jīng)濟(jì)性最好

 

　　在廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中，還需要考慮設(shè)備的經(jīng)濟(jì)性。

 

　　很多人的觀點(diǎn)是以最低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)，尤其是近年來(lái)餐飲業(yè)各種問(wèn)題，數(shù)量和規(guī)模都有所減少，導(dǎo)致人們對(duì)設(shè)備價(jià)格的嚴(yán)重關(guān)注。

 

　　我們的觀點(diǎn)是，在選擇設(shè)備的前提下，以實(shí)際需求為前提，盡量選擇高質(zhì)量的產(chǎn)品，原因如下，

 

　　1.餐飲業(yè)與顧客數(shù)量有關(guān)，好的設(shè)備可以提高生產(chǎn)質(zhì)量，好的生產(chǎn)可以吸引顧客，顧客越多，收入越好。

 

　　2.餐飲業(yè)需要長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，設(shè)備質(zhì)量關(guān)系到設(shè)備的使用壽命和維護(hù)率，因此優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品能保證正常運(yùn)行，不影響廚房生產(chǎn)。

 

　　3.雖然有些廚房設(shè)備采購(gòu)價(jià)格相對(duì)較高，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，使用成本相對(duì)較低，主要反映在節(jié)能和質(zhì)量上，建議選擇節(jié)能產(chǎn)品。