商用廚房設(shè)備多久清洗一次
2023-08-09 08:44:07 來源： 評論：0 點擊：
一、各種商用廚房設(shè)備的維護計劃 1 每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個接頭，并將插頭和插座固定牢固。 2 每15天測量一次烤箱的溫度
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一、各種商用廚房設(shè)備的維護計劃
1.每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個接頭，并將插頭和插座固定牢固。
2.每15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風扇葉片。定期檢查烤箱的鏈條。
3.每15天清理一次炊具和燃燒器上的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)和安全性。
4.每月檢查油炸鍋箱體是否漏油，并及時清洗，保持其靈敏度。
5.每月檢查一次鋼帶溫度控制器的靈敏度，并保持清潔。
6.每月檢查一次蒸汽柜內(nèi)的燃燒器，檢查空氣和天然氣的混合裝置，確保其正常運行。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況，并及時更換。
7.每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，確保制冷效率。
8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴、櫥柜和加熱管。確保其自動沖洗裝置的靈敏度，并隨時檢查和調(diào)整其工作溫度。
二、各類商用廚房設(shè)備的具體維護措施
1.烤箱:每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和交換機之間的連接。確保其工作效率。
2.爐子:每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板，經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。
3.每天清洗鋼板，經(jīng)常維修廢鋼板的天然氣噴嘴并保持清潔。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點火裝置。
4.煎炸爐:每天清洗油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點火裝置。檢查排油管裝置。
5.蒸氣柜:每天清洗蒸氣柜的內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門和天然氣與空氣的混合裝置。
6.冰箱:每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每/天解凍一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。
7.洗碗機:每天保持洗碗機內(nèi)外清潔。應每30天進行一次內(nèi)部除垢，并應經(jīng)常檢查清潔劑和干燥劑的使用情況，以防止異物堵塞
8.其他廚房設(shè)備應在每次使用后徹底清潔和維護，齒輪和軸承應每月上油。每3個月檢查一次電機。
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