1、氧化焚燒法

 

該方法的原理是利用氧化反應，將餐飲油煙中的有機成分完全轉換成二氧化碳和水，為了使全部污染物質燃燒完全達到更高的處理效率，同時還需要控制氮氧化物的產生，氧化焚燒技術十分復雜一些可在高效凈化餐飲油煙，并且可利用氧化產生的熱量來加熱食用油的一套設備，此套設備比較適合大型餐飲企業(yè)。氧化焚燒法處理餐飲油煙的效率可達到極高水平，該方法的缺點是設備占地面積大，設備費用高運行成本也比高不運合中小型參與企業(yè)。

 

2、催化氧化法

 

該方法利用的原理是將油煙氣中有機成分在催化劑的作用下，分解為對環(huán)境無害的二氧化碳和水。使用基于氧化銅及蘭氧化二侶的催化劑對氣體有機物進行瞬間氧化，蜂窩狀陶瓷材料作為骨架使用貴金屬作為催化劑，該方法可將餐飲油煙中的有機污染物轉化為二氧化碳和水。相對其他方法，催化氧化法二次污染小、處理能力強操作簡單。但催化劑的選擇使用存在一定的困難，合成催化劑的成本也較為高昂推廣成本較高，催化床定期維護比較復雜。

 

排煙清洗‍中的催化法在我國推廣應用范圍有很大程度上的局限，目前還有一種利用紫外光催化分解煙氣中油脂的方法，其原理是利用特殊的紫外線燈管發(fā)出持定波長的紫外線，破壞油煙中浮小顆粒油滴的有有機結構，使油脂分子分解形成更小更易氧化分解的結構。另外，紫外線還可將空氣中的氧氣轉化為具有強氧化性的臭氧，臭氧與油煙中的小顆粒油滴產生氧化反應，使油脂等有機質進一步氧化為水、二氧化碳等無害物質。