1、慣性分離法

 

該方法是使用擋板等手段使煙氣流方向發(fā)生劇烈且快速的改變，煙氣中相對(duì)質(zhì)量較大的顆粒狀油滴在慣性力作用下到碰撞到沉積面上，而與氣流分離從而達(dá)到凈化的目的，該方法在家用廚房抽油煙機(jī)也中被廣泛采用。運(yùn)用該方法的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單維護(hù)方便，能耗小制作材料簡(jiǎn)單，可根據(jù)餐飲企業(yè)的實(shí)際情況改變?cè)O(shè)備結(jié)構(gòu)。但是該種方法也存在著不少的缺點(diǎn)，首先就是對(duì)慣性分離法難去除粒徑較小的油滴顆粒，總?cè)コ释ǔＶ挥幸话?，另外一般餐飲企業(yè)排放的餐飲油煙濃度較大，使用一定時(shí)間就需要對(duì)凈化器進(jìn)行清洗維護(hù)，否則會(huì)有大量油脂沾黏在沉積表面，影響凈化效率，清洗維護(hù)設(shè)備的難度較大，故推廣應(yīng)用受到一定的限制。

 

2、過濾分離法

 

該排煙清洗‍方法原理是采用親油性的多孔隙結(jié)構(gòu)材料作為濾層，含油脂的餐飲油煙通過濾層時(shí)，油煙中攜帶的油滴由于擴(kuò)散、截留等作用而從煙氣中分離出來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)凈化作用該方法的優(yōu)點(diǎn)是投資較小，操作簡(jiǎn)便，對(duì)油煙中的顆粒氣溶膠吸附性大，凈化效率可達(dá)到九成以上。缺點(diǎn)是隨著運(yùn)行時(shí)間的延長(zhǎng)，濾料中的多孔結(jié)構(gòu)容易被油脂堵塞，導(dǎo)致濾層阻力増大，凈化設(shè)備壓降逐漸增大，可能導(dǎo)致凈化設(shè)備排風(fēng)不暢。由于油滴顆粒物粘度大，易堵塞濾料孔隙結(jié)構(gòu)而且清洗困難，濾稱再生難度大，一般選擇將吸附飽和了的濾料直接丟棄，導(dǎo)致設(shè)備運(yùn)行維護(hù)成本較高。

 

排煙清洗‍偶爾也用復(fù)合法，復(fù)合法是指將兩種或者兩種上的油煙凈化技術(shù)進(jìn)行合理的結(jié)合。從效果來(lái)看，復(fù)合法是今后油煙凈化方法的發(fā)展方向，目前常見的復(fù)合式油煙凈化方法有慣性靜電法和濕式靜電法等，復(fù)含法通常將兩種凈化方式的優(yōu)點(diǎn)相互補(bǔ)充、相互加強(qiáng)，同時(shí)彌補(bǔ)相互的缺點(diǎn)與不足口。